世界十大名菜中芦笋便是其中之一，丰富的营养价值使其拥有“蔬菜之王”的称号，不得不说芦笋的营养价值确实让人大吃一惊。
小小的芦笋中含有多种氨基酸、维生素和微量元素，其中硒尤为突出，芦笋的硒含量并不亚于鱼虾，丰富的硒含量有效抑制癌细胞的生长，增强机体的抵抗力。
芦笋不同于其他普通蔬菜，高纤维、低脂肪的特质也很符合现在饮食营养的条件，是营养学家和素食者认可的健康食品。芦笋清热解*，丰富的膳食纤维有助于消化。
不仅营养丰富，食用也很美味，芦笋口感清爽鲜美，做成菜肴颜值高，味道也相当好。