小G来帮你回忆一下。想想你上次吃了一顿大餐然后第二天称体重是什么时候。也许是上个月、上周或昨天，你的体重增加了多少斤？但其中有多少是脂肪呢?
科学研究证明，很少！
一克脂肪大约含有9卡路里的食物热量，所以从理论上讲，如果你摄入的热量比你消耗的热量多卡路里，你就会增加一磅脂肪(克)。实际摄入的热量接近卡。所以如果你连续一周每天多摄入卡路里，你可能会增加一磅脂肪。
但如果你一顿饭就吃了卡路里，那就不一样了。在短短几个小时内，你的身体能转化为脂肪的食物是有限的。在这段时间里，你的身体无法处理并储存的东西会试图燃烧(也就是你的体温略有上升)和排泄(可能会经常遇到"爱情公寓里面最有种的男人")。
当然，消化本身也有能量消耗。
产热作用
你摄取的食物中有些热量会被用来消化、吸收和代谢。剩下的食物有些则会作为热量燃烧掉。这一过程有多种名称，主要有饮食诱导产热(DIT)、特定动态作用(SDA)和食物热效应(TEF)。
DIT约占健康成年人标准混合饮食摄入热量的10%，但你的实际摄入量取决于几个因素，包括你的瘦体重和你的膳食组成。消化每一种常量营养素所需的能量(其DIT)可以表示为该常量营养素所提供能量的百分比：
每克脂肪提供9卡路里热量，其DIT为0-3%。
碳水化合物每克提供4卡路里热量，其DIT为5-10%。
蛋白质每克提供4卡路里，其DIT是20-30%。
此外，如果你吃得太多，你可能会开始感到焦躁不安，因此坐立不安。这是一种下意识的燃烧多余热量的方式。通过坐立不安燃烧卡路里是一种非运动生热行为(NEAT)，“除了睡觉、吃饭或运动以外，我们所做的所有事情所消耗的能量”。NEAT因人而异，这就是为什么有些人似乎比其他人更容易长胖的原因。
暴饮暴食会通过饮食诱导生热(DIT)和非运动活动生热(NEAT)增加能量消耗。DIT的大小取决于餐食种类的组成，而NEAT的大小则取决于餐食的大小和各个变量。
糖原
你的身体有两种方式储存你吃下的碳水化合物。它可以将它们转化为脂肪，这一过程被称为从头脂肪生成(DNL)，但首先它会需要重新补充储存在肝脏和骨骼肌中的糖原。
肝脏中的糖原
你的身体利用肝脏短期储存糖原。当你禁食的时候(大多数人在睡觉的时候都是这样做的)，你的肝脏就是你的大脑。首先寻找葡萄糖维持运转所需的地方。经过12-16小时的禁食，肝脏储存的糖原消耗了25-50%，平均每公斤肝脏仍含有44克糖原(范围:14-80克)，因此我们可以估计平均肝脏的最大容量为60-90克/公斤。
此外，糖原不能单独储存:它必须与水结合。在你的肝脏中，每克糖原伴随着2.4克水。
当充满糖原时，健康的人类男性的肝脏平均重-克(0.6-1.0磅)，而健康的人类女性的肝脏平均重-克(0.5-0.8磅)。
肌肉中的糖原
糖原也会储存在肌肉中。
根据有效科学研究表明，在人体的肌肉中，男性携带-克糖原，女性携带-克糖原。
然而，正如我们所看到的，糖原不能自己储存:它必须与水结合。在你的肌肉中，每克糖原都伴随着至少3克的水，如果你在炎热干燥的环境中锻炼后摄入了大量的液体和碳水化合物，这可能会变成17克。
如果你喝了很多水，摄入了很多碳水化合物，就像在酒局上一样，你的肌肉可能会增加几磅水的重量。
糖原耗竭
与经常坐办公室和电脑前的人相比，健身运动人士拥有更多的肌肉，可以更好地合成和储存糖原。一项小型研究发现，其研究对象(3名男性大学生运动员)的最大存储容量为-克，平均克这远远超过了普通男性的-克(肝脏85-克，肌肉-克)。
很强吧！羡慕吧！但是！为了达到这些数字，运动员遵循了一个特定的协议:前三天，他们通过锻炼和低碳水化合物饮食耗尽了糖原储备;然后，在接下来的七天里，他们每天摄入-0卡路里，其中80-90%来自碳水化合物(-克)。在这一周的魔*训练计划中的第一天，所有额外的能量都用来补充糖原储存;运动员没有增加任何脂肪。第二天，脂肪合成量只有30克。第三天，只吃45克。
在这一周的魔*计划结束时，运动员平均增加了4.6公斤，其中1.1公斤是脂肪。只有一半的脂肪来自于摄入的大量碳水化合物;另一半来自于按比例摄入的少量脂肪。
在大吃大喝之前通过饮食计划和运动消耗糖原，可以帮助缓冲任何碳水化合物摄入的热量负荷，因此有助于减少脂肪增加。
用碳水化合物制造脂肪
和我们之前说过的科学研究证明的那样。一旦你的糖原储存满了，你摄入的碳水化合物就会以脂肪的形式储存起来。这个过程被称为从头脂肪生成(DNL)，发生在你摄入的热量经常超过你燃烧的热量的时候。
DNL是你的身体使用碳水化合物的最不喜欢的方式;你的身体更愿意，按照优先顺序，首先会燃烧它们作为能量，没燃烧完才会以糖原的形式储存，甚至以热量的形式燃烧它们，最后还有多的才会不情不愿的转化成脂肪！（所以你胖别懒你身体）
当你摄入碳水化合物时，你的身体首先会将它们(作为能量或热量)燃烧，或者将它们以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。当这些碳水化合物储存满时，你的身体可以通过一种被称为从头脂肪生成(DNL)的过程从碳水化合物中生成脂肪，但前提是你从碳水化合物中摄入的热量经常超过你燃烧的热量。
排泄和水潴留
最后我们要了解的是，糖原必须与水结合才能储存在你的肌肉和肝脏中，因此可以携带大量的水。总的来说，血容量和身体含水量会因运动、药物和饮食因素而变化很大。除了碳水化合物之外，主要的饮食因素是盐(钠)，它会带走水分，从而导致水分潴留。
当然，还有膀胱里的水，以及直肠里的水。早上小便的平均重量为半磅，而大便的平均重量为三分之一磅。我可以和你打*，在一场大吃大喝之后，这些数字会更大。
当你暴饮暴食时，你的体重增加仅仅是因为有更多的食物通过肠道。如果你吃了更多的碳水化合物和盐，你可能会携带更多的水。
最后小G知识点总结
当你暴饮暴食时，你立即增加的体重不是脂肪，而是水！尤其是当你暴饮暴食富含盐或碳水化合物时。在后一种情况下，特别是当你的糖原(碳水化合物补充，必须与水结合储存在你的肌肉和肝脏中)较低时。事实上，在一顿暴食前消耗你储存的糖原可以减少你从暴食中获得的脂肪。
一顿饭能让你增加多少脂肪取决于不同的因素——当然包括它的大小，但也包括它的常量营养素组成。你摄取的食物中的一部分热量会用来消化剩下的食物。蛋白质的消化热量特别高，而且它可以用来制造肌肉(你的肌肉是你身体的蛋白质仓库)而不是脂肪，特别是你经常锻炼的话。
偶尔的大吃大喝不会让你变胖，但经常暴饮暴食会让你变胖，尽管暴饮暴食的速度和程度取决于个人因素，但首先是基因。
如果你想减脂，合理计划饮食和运动是第一位的。没有任何一种补充剂可以替代其中的一种，但一些补充剂可以使两者都更有效。要知道哪些补充剂是有证据支持的，以及如何服用(何时服用，服用多少，以何种组合)，可以