前段时间,我看了报道一日三餐要怎样吃,平时该吃什么食物对身体好,在这篇报道里再三强调了早餐的重要性。我给家人做早餐已经有十年了,为了让家人吃得更健康,早餐的面食全部是我自己做的。每天我做早餐的时间有限,20分钟之内就要做好,吃了早餐就要去上班。
要做到每天早上在短时间之内做好早餐,前一天要准备好食材,比如昨天晚上我揉好面团,今天早晨简单把馒头整形蒸熟,刚刚蒸好的馒头、包子有面粉的麦香味。这次分享七款早餐,家人都说很好吃的早餐。
第一款早餐——葱油花卷+黑米红豆糯米粥+五香茶叶蛋+水煮花生
葱油花卷用了克中筋面粉、克水、10克砂糖、5克干酵母粉、香葱、椒盐和油少许,先把中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉揉成光滑面团,面团醒发30分钟,把面团擀成长方形,扫一层油,撒上葱粒和椒盐,卷成圆柱体,切成三角形,从三角形的一个角压下就做好造型了,然后把葱油花卷放在蒸锅上醒发20分钟,冷水下锅用中火,烧开后用中火蒸15分钟。
黑米红豆糯米粥用了50克红豆、少量莲子百合、50克黑米、30克糯米,把这些食材洗净放进电饭煲,用电饭煲的预约煮粥功能,第二天就有温热的杂粮粥。
五香茶叶蛋先把鸡蛋煮熟敲裂,煮锅放入老抽、生抽、五香粉、五香卤料包、1把茶叶和水,用中火烧开后,放入鸡蛋煮10分钟关火,让鸡蛋浸泡在卤水里,浸泡入味。
第二款早餐——红豆糯米饼+荞麦肉包+芒果奶昔
红豆糯米饼用了克糯米粉、克沸水和适量蜜红豆,把糯米粉放在容器里,边加入沸水边搅拌,等糯米面团能用手揉,把面团揉匀,没有干粉的状态。取出一小块面团压扁包入蜜红豆,封口后搓圆再压扁。把所有的红豆糯米饼做好后,用炒锅煎一红豆糯米饼,成形后,放少许水焖,等焖熟了装盘。
芒果奶昔用了一个芒果和毫升牛奶,把芒果肉和牛奶放进果汁杯,用果汁杯搅拌成芒果奶昔。
第三款早餐——豆沙面包卷+玉米片牛奶+杨桃
豆沙面包用了克高筋面粉、1只鸡蛋、克水、12克奶粉、20克砂糖、3克盐和20克*油以及适量红豆沙,把出*油和红豆沙的食材揉成光滑的面团,加入软化*油揉成能拉出薄膜状的面团。把面团滚圆放在容器里进行基础发酵,发酵到两倍大,分割成6个小面团,排气后滚圆松弛15分钟。把小面团压扁包入豆沙,然后擀成长条形,在面片的表面割细条,卷起来头尾捏紧。做好的面包卷发酵到原来的2倍大,用烤箱度烘烤15分钟就可以了。
第四款早餐——蔬菜叶蛋饼+八宝粥+杨桃
蔬菜叶蛋饼就是早餐饼,用了苋菜、2只鸡蛋、80克面粉和水,烧开水放入苋菜焯水,把苋菜切碎一点,苋菜、鸡蛋和面粉拌匀,看着面糊的状态加入清水,把面糊调匀至能流动的状态。炒锅放入油,倒入苋菜面糊煎至金*,然后翻面煎熟,把蔬菜叶蛋饼切成小块方便食用。
八宝粥用了莲子、百合、红豆、绿豆、薏仁、燕麦、小米、玉米渣、糯米、大米等杂粮,把这些食材洗净放入电饭煲,用预约煮粥功能,第二天就有八宝粥了。