无论是增肌还是减脂，以下是最重要的一个原理：
卡路里摄取量卡路里消耗量=增重
卡路里摄取量卡路里消耗量=减重
因此，制定餐单的第一个步骤是知道身体“每日能量消耗”，然后应个人需要去决定自己应该摄取多少卡路里：
增肌：摄取的能量*（%+10%）的卡路里
减脂：摄取的能量*（%—10%）的卡路里
健身人的饮食原则为适度碳水化合物、高蛋白和低脂，当然我们也应多吃一些瓜果蔬菜，避免深度加工的食物。燕麦、脱脂牛奶、生菜、香蕉等都是不错的健康食物。
健康饮食中的几个原则1.千万不要跳过任何一餐，不吃一餐两餐不会帮助你减肥。事实上，不吃饭会降低你的新陈代谢，并引发你的食欲，从而容易造成暴饮暴食。
2.降低热量摄入
我们知道减少饮食量会降低我们的体重，但物极必反，摄入过少会导致体力问题，更容易反弹。合理的做法是降低每天摄入的热量。
3.重视蛋白质的摄入
如果蛋白质缺失，肌肉组织就会变得衰弱，新陈代谢也会收到影响。
4.适时补充碳水化合物
健身中其实更容易消耗的是碳水化合物，而不是脂肪。可以适量减少，但是不能不吃，否则你很容易反弹。
此外，平时多注意喝水。喝水或者水溶液饮品能够快速加快人体的新陈代谢，排除*素，既能快速减肥，还能有效解决皮肤干燥问题，喝足够的水，能够帮助身体的代谢循环。但是，注意，不要喝碳酸饮料，它会让身体摄入过多的热量。
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