营养是谋求(营)养生(身)的意识。营养素是指维持人体正常生长发育和生存的物质，包括碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水及膳食纤维七大营养素。每种成分在食物中都起着重要的作用，人们的健康取决于每种成分的合理摄入量及各种成分的合理搭配。
毅力加科学锻炼加合理的营养，是健身塑形锻炼的成功之路。如果把健身塑形锻炼比做一条船，毅力是它的双桨，那么饮食营养则是载舟之水。换句话说，只有科学的饮食营养，才能获取健身塑形锻炼的最佳效果。毫无疑问，营养是运动锻炼的基础。尽管热量的摄取是当前减肥塑形热中一个重要话题，但健身指导员帮助健身者解决的问题不仅仅只是会计算热量，一个人所摄取的食物类型对其总体的健康状况起着极其重要的作用。在此想告诉大家的是:饮食营养+运动锻炼=健身健美。即饮食营养是运动锻炼的基础，运动锻炼又是通向健身塑形的必由之路。
碳水化合物Carbohydrate碳水化合物又称糖类，它在自然界分布很广，储量丰富，是最经济的营养素，也是人类最重要的能量来源。组成与分类1.碳水化合物的组成、来源和分类
碳水化合物是由碳、氢、氧元素所组成的。碳水化合物的食物来源主要是小麦及淀粉类，包括面包及谷类，水果及蔬菜等。碳水化合物按其分子结构的不同，可分为三类:单糖，包括葡萄糖、果糖及半乳糖(容易导致肥胖和脂肪积聚);双糖(二糖)，包括麦芽糖、蔗糖(食糖)及乳糖;多糖，它由三个以上单糖分子组成，有淀粉、原糖、食用纤维素及葡萄糖分子键等。所有种类的碳水化合物经消化后均会被转化成单糖，然后被吸收。
1、碳水化合物对人体的主要功能①制造三磷酸腺苷(ATP)的主要来源，可被人体直接使用；
②有氧运动及无氧运动的主要能量来源；
③中枢神经系统活动的能源；
④丰满肌肉；
⑤调节脂肪代谢；
⑥节约蛋白质。
2、碳水化合物的供能特点①产生能量快；
②比蛋白质、脂肪耗氧低；
③缺氧时，通过无氧酵解供能；
④代谢产物CO2、HzO；
⑤提高肌利用率。
3、糖摄入不足的后果①运动后糖原的耗竭不能很快的恢复；
②运动中不能保持血糖水平，疲劳提早发生，运动能力下降；
③摄糖不足会造成肌肉蛋白分解，围度减小，瘦体重减少；
④摄入过少时，会导致脂肪代谢减慢；
⑤缺乏糖会导致水分丢失，新陈代谢减慢，增加食欲。
注意事项碳水化合物①减少像软饮料、蛋糕、小甜饼和类似的其他含糖食物的摄入量；
②增加全谷面包、粗粮、水果、蔬菜的摄入量；
③增加了复合碳水化合物热量的摄入，相应的脂肪摄入量就减少了；
④比赛前的数天，进行高碳水化合物膳食及减低训练强度。此方法可增加糖原贮备量；
⑤训练后，首先须补充水分(用以调节体温及正常生理功能)，然后补充碳水化合物。
碳水化合物对人体的总体效应主要是稳定血糖水平，以增进调节食欲和体力的功能，促进脂肪代谢与糖原贮存。#SPORTS普及科学健身和健康生活知识，带动积极参与体育锻炼审核
苗潍弋李超
编辑
杨建连
校对
李龙梭
资料来源
健身健美运动
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