新加坡的最后一站，是我心里种草很久的Odette
其实最早知道这家餐厅，是在一个室内设计类网站上，当时看照片就觉得好美啊，于是这次来提前半个多月就预定成功了。
餐厅开在新加坡国立美术馆里，开饭前可以先逛逛展，门票15块。看完觉得果然幸福安康的国度，就是比较难诞生出伟大的艺术啊。
Odette开业不到一年就拿下米其林二星，首次入围BEST50直接冲到亚洲第9名。
如果你是设计控，就算不吃饭也可以来看看这间被《Wallpaper*》杂志选出的最佳设计餐厅。
印象中我好像从来没有走进过这样一间好看的餐厅——嗯，只能用好看形容。
由浅灰和淡粉构成的主色调，空间不大却通透雅致，圆餐桌+流线形座椅，每一处线条都柔和极了，整个空间散发着一种女性的柔美，优雅的气场中又带着一丝可爱俏皮，让人不自觉地放松愉悦。
虽然餐厅是粉色系，又叫做Odette（奥黛特），但主厨其实是个大男生。
老板兼主厨JulienRoyer
餐厅名字来自主厨的祖母Odette，外婆的料理构成了JulienRoyer童年时代的味觉记忆，并激发他对厨房和烹饪的热情。
话说好多馆子打广告都爱标榜“就像妈妈的味道”，我就想请问了，我妈做菜啥味道你又知道啦？其实无论中国法国意大利，最厉害的食谱都掌握在外婆和奶奶手里，你家也是吧？
如果大家预定Odette，推荐来试试午餐，相同的菜单比晚上便宜不少，我选的是8道菜的LunchTasting
Lunch
4道菜:98(WineFlight+65)
6道菜:(WineFlight+)
8道菜:(WineFlight+)
Dinner
6道菜:(WineFlight+)
8道菜:(WineFlight+)
FingerSnacks
三款餐前招待小吃——白色的轻奶酪海绵立方、黑色的竹炭鹰嘴豆泥夹心饼干、还有一枚甜豆挞。
可可爱爱还都挺好吃的。
Bread
酥皮卷、黑麦酸面包、橄榄佛卡夏，虽然只有三款，但是松软度、含油量、面筋嚼劲都拉得很开，不像Jo?lRobuchon的面包车看上去华丽，吃起来都差不多。
两坨手工牛油和新鲜猪油的质感也很出色。
·course1·
MushroomTea
蘑菇茶
服务生端上两只茶杯+一个茶包，接着从法式滤压壶里倒出两杯“蘑菇茶”。
把法式奶油蘑菇浓汤做成清澈的高汤版本，菌菇的鲜甜搭配绵密的奶油泡沫和香脆的荞麦，温润而舒坦。
·course2·
HokkaidoUni
海胆
造型很有趣，一个透明的海胆盅，白色的贻贝慕斯上有一Kuai黑色鱼子酱，下面藏着龙虾肉和北海道海胆，都是鲜味浓郁的食材，但吃起来却细腻柔和。
青苹果和小麦草又带来一点清新香气。
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MajesticOyster
牡蛎
Odette的每件餐具都是特别定制，比如这个可以分开的球状陶碗，上下两层分别是生蚝双吃。
上层是生蚝天妇罗，配海葡萄和蛋*酱。
下层是生蚝塔塔，配一颗莳萝油胶囊。
嗯，生蚝果然还是要生吃更好吃。
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BeetrootVariation
甜菜根
长久以来我对甜菜根的迷思，在这盘菜上桌时达到了顶峰，整盘只用一种食材，分别做成慢煮、火烤、腌渍、果冻、雪葩……啊，群英荟萃，甜菜头开会！
虽然是单一食材，但吃起来有鲜明的层次感，土味也被很好地隐藏起来，喜欢Beetroot的朋友应该会很爱（但我真的不想在健身便当之外再见到它了）…
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Egg
鸡蛋
“SomethingDramais