受制于疫情，人们的生活、学习、娱乐都在往线上场景转移，在线买菜、在线上课、云蹦迪、云健身等“宅经济”直接被按上“加速键”。此时，人们的消费需求发生哪些变化？疫情之后，短期内快速涌进的流量将何去何从，企业如何做好准备？作为数字时代营销产业观察者，数嗨咨询（DigiHiResearch）联合库润数据发布“疫情消费系列调查”，用数据解读大家在饮食、教育、娱乐等多方面的消费表现，洞察数据背后的消费逻辑。
以下为该系列调研之“饮食生活”篇。
王者以民人为天，而民人以食为天。突如其来的疫情让人们不得不居家隔离，不能外出就餐，也不敢轻易出入各菜场、超市，但“吃”总归是要被解决的——或是点外卖，或是云买菜，生鲜电商企业也借此机会力挽狂澜。公开数据显示，疫情期间，以盒马、叮咚买菜、每日优鲜等为代表的生鲜电商平台，近一个月订单量较去年同期相比基本上都有00%~%的增长；盒马、叮咚买菜双双突破40万日活，而京东到家更是超过了万日活。市场的亮眼表现来自于消费者现时刚需，生鲜电商从未像今天一样处于如此高饱和的需求状态。用户扩展、市场下沉，生鲜电商APP成为特殊时期刚需级应用餐饮行业受到此次疫情冲击较大，不少门店为自救开始转做外卖业务，但人们普遍还是更愿意自己在家动手烧饭。这一点，从抖音上#自制凉皮#超过1亿播放量的数据中也可略窥一二。根据数嗨咨询调查显示，疫情期间93.%被访者平时主要在家里烧饭吃，仅有6.8%主要靠点外卖度日。自制凉皮、自制奶茶、电饭煲蒸蛋糕等厨艺攻略成为近期短视频热门内容巧妇难为无米之炊，在家烧饭就必须购买食材。调查显示，蔬菜（77.3%）和水果（75.3%）是绝大部分消费者的日常必“buy”食材，而半加工食品（30.9%）需求超过海鲜水产（8.7%），成为烧菜小白*的福音。在购买方式上，53.%的消费者通过线上购买，46.8%选择去附近的超市、菜市场购买。从年龄分布上看，线上购买人群集中在5岁~45岁年龄段；对比年7月极光大数据显示的“5~34岁用户是生鲜电商APP主要受众群体，占比达59.9%”来看，生鲜电商APP用户中非白领人群增长显著，用户触角逐步向高年龄段网民渗透。Q1：你的年龄是？（单选）Q：疫情期间，你主要通过哪种方式购买日常所需食物？（单选）数据来源：数嗨咨询库润数据-疫情饮食调研N=0而疫情期间，由于各大乡镇、农村隔离工作严格到位，从一定程度上也助推了下沉市场对生鲜电商APP的需求及使用。调查显示，即便在五线及以下城市，也有38.8%的消费者在线上买菜。在下单方式上，全部被访用户主要通过APP直接下单（70.0%），较少通过小程序（15.1%）和社区/社群团购下单（11.9%），而四、五线城市通过社区/社群团购下单的比例为16.3%，TGI值为，在这种模式下，商品分享、促进交易、配送等履约工作，更依靠某个社区或社群的“关键人”来执行，给下沉市场消费者提供更细致、直接的电商服务。Q1：你的城市是？（单选）Q：疫情期间，你主要通过哪种方式购买日常所需食物？（单选）数据来源：数嗨咨询库润数据-疫情饮食调研N=0价格向后、健康向前，人们比以往任何时候更注重食品卫生安全不管是要点外卖还是要买食材自己烧，消费者比以往更重视食品卫生安全。在健康为第一前提下，一切需求都可以往后放。数据显示，点外卖时，87.7%的用户会比平时更注重“食材干净/安全”，这一比例超过“菜品口味”，以及最容易在供需双方产生矛盾的“配送及时性”。而在线上购买食材时，最