近年来越来越多人追求健康饮食，但究竟该如何吃才是最适当的呢？国民健康署指出，建构肌肉与器官原料的蛋白质，每天都得适量摄取，不仅能帮助修补且建造身体组织，且参与许多免疫、代谢相关酵素的作用，是人体必须的营养素之一，建议民众可从豆鱼蛋肉类摄取到足够的蛋白质来源。
每日摄取豆鱼蛋肉类 补充足够蛋白质
豆鱼蛋肉类不仅提供优质蛋白质，也提供多元营养素。国健署表示，像是*豆、黑豆作成的豆製品，具有较低的饱和脂肪酸，并富含类大豆异*酮，具有抗氧化活性，至于海鲜及鱼，脂肪低加上含有Omega-3脂肪酸，能减少身体發炎反应，而含有丰富维生素A、B2、铁等营养素的蛋，则能帮助皮肤及黏膜组织的增生及修復，此外含有高铁值得红肉也可适量补充。
掌握豆鱼蛋肉一掌心 满足每餐建议量
国健署进一步解释，生长發育的学童、孕产妇、长者，甚至是素食者及健身者等族群，都应适量补充蛋白质，只要掌握「豆鱼蛋肉一掌心」，约一个手掌心的大小和厚度，就能满足每一餐的建议量，但若为肾脏病等患者，则应建议专业医师的建议，注意蛋白质的摄取。
每餐增加食物多样性 均衡摄取各类食物
此外，除了蛋白质，每一餐也应增加食物多样性，均衡摄取其他类别的食物，尤其可选择当季在地食材，不仅营养价值高，也能达到节能减碳的目的。国民健康署王英伟署长建议，民众不妨掌握「每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙」的均衡饮食口诀，吃足六大类食物，让自己吃出健康，也对环境永续尽份心力。
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