对于健身来说，饮食方面绝对是重点，我们平常除了关心怎么吃？吃多少？以外，怎么做也很重要，也就是烹饪手法！你或许从来没有关心过自己的烹饪手段是否会影响到食物的营养问题和安全问题。
那么今天我们就来讲一讲在健身饮食中怎么烹饪才是科学的？各种烹饪方法的优缺点有哪些？让你不仅懂得怎么吃，还让你明白怎么做！
1.快炒
快炒应该是作为家庭用餐中，最常见的烹饪手段了，不管你是大火爆炒，还是小火快炒，“炒”都是传统烹饪手法中最流行的一种。
快炒的优点有：烹饪的时间短，肉与菜可以最大限度保留嫩度，营养保留也较好。
缺点就是：在高温翻炒的过程中，肉类可能会产生一种叫做杂环胺的物质，它是从蛋白质和氨基酸的热解产物中分离出来的一种物质，有一定的致癌性，尤其是爆炒时间过长，油温过高的情况下。
快炒的话建议你控制好食物烹饪的时间！
2.炖
炖也是家庭常用的一种烹饪手段，不管是炖肉还是炖汤，尤其炖后喝汤，简直不要太美味。
炖的优点：烹饪极其方便，只要你掌握好炖的时间即可，中途也不用什么操作，出来的食物就足够美味可口。
缺点则是：一些水溶性维他命如维他命B会很大程度流失，炖的时间过长的话，营养也会很大程度上有一定的流失，不过有些营养会流入食物的汤汁中，因此适当的选择喝一口汤很不错，不过要注意脂肪，和钠的摄入量。
这里给你个建议：炖的话尽量选择高压锅的烹饪，相比于砂锅或炖锅，高压锅烹饪时间短，营养流失少，性价比也较高。
3.烤
烤出来的食物，美味应该不言而喻，想一想烤羊肉串，烤牛肉等等让人流连忘返。
不过烤也分：炭烤和电烤！电烤相对更健康一些，烤的优点在于：能极大程度提高食物的色香味。
缺点就是：烧烤时脂肪滴落在炭火上会产生「多环芳烃」以及「杂环胺」类致癌物，对健康不利，更建议你使用电烤。
不过这些东西不谈剂量就谈*性就是耍流氓，偶尔吃一次没有关系，但不要总是去食用。
4.蒸
清蒸是可以极大程度上保留食物本身味道的烹饪手法，也比较常见，一是蒸本身对油的需求较少，因此比较健康；二是蒸可以保留食物本身的鲜味和嫩度，尤其是海鲜类的食物。
相对缺点来说：这种烹饪手法可能比较单调，对于口味重的朋友可能不够友好。
不过对于健身，减肥来说蒸真的是不二选择烹饪手法，可以排在前列。
5.油炸
油炸，对于小时候的我们来说，油炸食品也是属于我们快乐的源泉，不论是炸薯条、炸鸡、炸丸子等等食物，都对我们味蕾有着极大的好感度。
优点：外酥里嫩！吃一口满足感强，好吃！
缺点：热量太高，并且也不大健康，高温油炸的情况下也会使得很多食物本身的营养价值大大流失，好的东西也会变得很差。
对于健身，减肥人群来说，油炸是最不推荐的一种烹饪手法！
总结
对于大多数健身，减肥的朋友来说：炖、清蒸、快炒相对是比较容易上手的烹饪手段，也能够应付绝大多数食物的制作。
如果你实在想吃烤的食物，那使用电烤是最好的，炭烤偶尔吃一次也可以，当然最好是远离。
最后不管你是清炖，还是蒸煮，汤汁也建议你喝一些，但要注意汤里的油脂和盐分。
以上就是关于烹饪手法介绍，希望可以帮助到你，小方爱举铁！每天分享健身知识，助你练就好身材！如果可以请大家长按点赞，