鸡胸肉去除脂肪和筋膜，刀背拍散肉筋。切细条，加适量酱油、盐、料酒、胡椒粉、大豆淀粉腌制备用。
*瓜、大葱、青红椒切丝备用。
面粉放入适量水和成面团。
砧板上撒上面粉，把和好的面团擀成面饼。
平底锅不放油干烧加热，把擀好的面皮直接放在锅里烤香后翻面。熟后放盘里备用。
起锅烧水，等水沸后倒入腌制好的鸡胸肉。快速搅散。大火煮30秒～1分钟，用漏勺捞起滤干水分。
饼上放备好的*瓜、大葱、鸡胸肉，再挤上低热量番茄酱。卷上。
超大号的健身鸡肉卷。