徐州幼师幼教集团
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翠玉虾仁健脾暖胃健身壮体：
主料：大虾肉50克，*瓜克。配料：酱油适量，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，植物油10克。
制作方法是，先将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、鲜酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少许水调好；*瓜洗净，切成片。再将锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟盛出。用余油快炒*瓜片，然后下人虾片与*瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。
这款菜的最大特色是，虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，健身壮体功效。
常吃炖排骨儿童发育最需要：
吃炖排骨最好是既吃肉，又喝汤。这样不仅补充了优质蛋白质,同时也补充了钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。具体做法是，新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30—40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
经典祛燥润肺保健营养汤：
原料包括，白萝卜克、菠菜克、*豆克、盐少许。制作步骤是，先将菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；*豆浸泡30分钟涨发。再在锅中加入水和涨发的*豆，大火烧开，再用小火焖酥。然后放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。不仅汤汁清澈，略带咸鲜。而且营养丰富，菠菜润肠，萝卜通气，*豆纤维丰富，三味合一，成独具润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤。
虾仁蛋饺优质蛋白多：
制作方法是，新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
鱼泥豆腐羹促进生长最有益：
鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。制作时，先将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。再将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。
猪血豆腐青菜汤补血补钙易吸收：
猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。加工方法非常简单，猪血豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。
需要强调的是，如果儿童对上述食谱中的某种或几种食物有过敏反应，就不宜食用。
秋补多吃“果肉”菜肴
很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉进补，这样做容易引起秋燥。不妨用水果和肉类做成“果肉”菜肴，既增添了美味，又使菜肴的营养更加全面。
火龙果炒鸡丁：
火龙果含有一般水果少有的植物性白蛋白及丰富的维生素和膳食纤维，具有排*解*、保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效，与鸡肉搭配在一起可以增加人体对蛋白质的利用率。将鸡胸肉切丁，加少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀，放入冰箱10分钟浆好；火龙果果肉切丁，茭白切丁焯水备用；锅热加油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动，待鸡丁色白捞起沥油。锅内留少许油，加少许高汤及调味料，以水淀粉勾薄芡，放入材料，翻炒几下即成。
木瓜炖排骨：
木瓜性温味酸，平肝和胃，木瓜中所含的维生素能弥补排骨营养成分单一的不足。制作木瓜炖排骨，需要先将斩成小块的排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开后，改用小火焖一个半小时。然后，放入切成块的木瓜，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等调味起锅即成。
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