水球项目属于长时间高强度间歇运动，由于技战术转换，运动员在泳池中活动强度随时改变，时而原地游，时而短冲，具有能量转换率高、间歇性、运动持续总时间长等特点。由于水球运动项目特点，运动能力不仅在运动后期因肌糖原耗损受到影响，而且在训练和比赛中经过一段高强度间歇运动后，因磷酸肌酸消耗影响ATP再合成速度，容易发生强度力竭性疲劳。水球运动员因耐力、体能和战略战术不同，体能及身体机能的个体差异很大，营养消耗与需求也会有明显的个体差异，应该对每个运动员制定符合个人特色的营养计划。
1.营养物质的需要1）能量：由于比赛的水平和球员个体的特点不同，能量和代谢需求也会有很大差异，过低能量会导致激素、内分泌代谢和免疫功能紊乱，还会导致骨骼易受损。
2）糖：运动员在中等或大强度训练期或比赛中需要高糖膳食（含有高淀粉的谷类、糕点、以及运动饮料等），增加肌糖原储备、促进恢复，有利于离心运动或者合理冲撞等造成的肌肉损伤后的糖原再合成。
每天应保证运动员在重点课前后的关键时期，膳食中含有充足的碳水化合物和蛋白质，使训练适应性达到最佳化，加强恢复，减少疲劳和损伤。
3）蛋白质：目前国内外优秀运动员实际从畜肉、奶、蛋、禽和鱼类等摄入的蛋白质过高，一般都已经超过要求。因此，一般情况下，包括高强度力量训练期间，都没有必要特别补充蛋白质补剂，除非食欲减低、进食量不足。
4）脂肪：运动员摄入的动物性食物较多，会导致饱和脂肪摄入增加，因此膳食中应尽量选用低脂肪食物。
5）微量元素：在高原训练或赛季前，应注意进食含铁丰富的牛肉、豆类等食物，或在医生的指导下补充铁剂。在高原训练时，可适量补充维生素E，热环境训练时适量补充复合维生素B和维生素C等。
2.训练、比赛前的饮食安排1）提供以淀粉为基础的碳水化合物（面包、面食、米饭）和适量糖的运动饮料。
2）尽可能地降低膳食中油脂量，减少难以消化的食物，以便快速让胃充分排空。如果正餐食物体积较大，应在训练（赛）前3小时前完成；如果正餐食物体积较小，可在训练（赛）前2～3小时前完成；训练前1小时可以吃少量的点心（如糕点、酸奶、香蕉等），但是吃固体食物时应该同时摄入运动饮料。
3）胃肠过敏的运动员在比赛前少吃生冷食物、固态食物，可在赛前一天分次摄入足量的碳水化合物，而在比赛当天仅多次少量摄入容易消化吸收的食物和运动饮料。
4）训练（赛）前2小时摄入～毫升运动饮料，在训练（赛）前即刻再饮入～毫升运动饮料，要注意在日常训练中培养这种补充能力，以便比赛时适应。
3.训练、比赛时的饮食安排在整个训练过程中重视补水，包括摄入含糖运动饮料，推荐每15～20分钟喝～毫升。但个人的饮用量应根据环境的温度、湿度及运动员的身材大小适当调整，避免一次喝得太多，增加训练中的负担。
在训练开始后2.5~3小时，可快速（10分钟之内）吃一些食物，包括糕点类和运动饮料，或几片面包同时喝运动饮料，这样做的目的是为了维持血糖稳定，避免疲劳。
在训练中培养良好的饮食习惯，促使训练、生理及心理发生适应性提高，可以使比赛中体能及运动表现力的自控能力获得扎实的营养保障。
4.训练、比赛后的饮食安排长时间高强度训练后1个小时内肌糖原和肌蛋白的再生速度最快，运动员应该在训练和比赛后尽早摄入含少量蛋白质的碳水化合物点心或营养强化补充，然后在接下来的2小时内再摄入碳水化合物正餐。在运动后的所有休息时间内，多次适量喝水，尽一切努力使身体内水合状态恢复到正常水平。
5.食谱举例示例：一名水球男子运动员，身高cm，体重98kg，体脂比20.8%，年龄21岁，目标为减脂。冬训期间每天1h力量训练，3h专项训练，大强度，机能状态正常，无运动性医学问题。通过计算可得，该队员每日推荐能量摄入为Kcal，其中早餐Kcal，午餐Kcal，晚餐Kcal，三餐食谱举例如下。
早餐
午餐
晚餐
表一日食谱举例
餐次
食物
重量
早餐
炒河粉
g
豆沙面包
80g
玉米
g
娃娃菜
g
白煮蛋
g
烤鸡翅
85g
牛奶
ml
早加餐
糖粉
50g
香蕉
g
午餐
米饭
g
玉米
60g
豆芽炒肉
g
芥蓝
g
蒸排骨
g
咖喱炆鸡
g
罗氏虾
g
酸酸乳
ml
午加餐
糖粉
50g
苹果
g
晚餐
米饭
g
南瓜
50g
西兰花炒肉
g
芥菜
g
豆豉蒸带鱼
80g
炆翅中
85g
韭菜炒鸡蛋
g
果汁
ml
晚加餐
切片面包
50g
花生酱
20g
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