?首先你要学一下食物分类，我们就按日常生活把食物分成3类。
简单的食物分类：
主要的蛋白质和脂类摄入途径：（植物蛋白我们就不写了，那个略杂）
瘦肉和蛋类，什么瘦肉都可以，可以是红肉，也可以是白肉。鱼，鸡，牛都可以，尽量不要选择猪肉，因为那个本身的脂肪太高。烹饪前要把食材中可见的脂肪全部去掉！你可以变换着来，今天吃这个瘦肉，明天吃那个，混合着也可以。
蛋类也是很好的蛋白质摄入途径，比如最常见的鸡蛋，但很多人纠结于一天吃几个鸡蛋的问题。。。因为害怕蛋*中的胆固醇。我在这里再解释一下。我们辩证理性的来看下蛋*。先说为什么要尽量少的摄入蛋*，膳食指南建议每天胆固醇摄入量控制在mg以内，但一个蛋*差不多就mg了。这是关键性的原因，但这就意味着蛋*就不能吃了吗？蛋*就是坏的吗？不是的。我们先不看摄入量，单从蛋*的成分来分析，其实蛋*的营养非常全面，有些人认为它胆固醇高，吃了容易三高，其实恰恰相反，蛋*中富含的卵磷脂，HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇，这属于“好胆固醇”）和不饱和脂肪酸对降血脂很有帮助！并且还富含多种脂溶性，水溶性维生素，蛋白质等等。但问题来了，有句话叫离了剂量谈*性就是耍流氓。引申到营养上就是“任何营养素的过量摄入都会造成健康风险”，所以要掌握一个度，所以才有了营养学上的摄入标准DRIs，其实你每天吃1~2个蛋*无大碍的，只要你不是三高病人和老年人。PS：国外有分离好的蛋清液卖。
总结一下鸡蛋的问题：
1.没有绝对好的东西也没有绝对坏的东西。举个例子，脂肪在常人眼中是坏东西，但它就一定坏吗？不是的，没脂肪你活不下去。
2.不存在完美的东西。看待事物一定要辩证看待。
还有人问能吃鱼吗，完全可以！鱼肉是很好的东西，富含EPA和DHA，这对降血脂有帮助，你完全可以吃。其实脂肪酸对脂类代谢有帮助，但过量就不好了。还是那个“度”的问题。我们减脂期限制的脂类来源主要是你的“烹饪用油”，那个要减少。食物中的脂类你是避免不了。
主要的碳水化合物摄入途径：
主食类，主食我们尽量选择粗粮，细粮也行，但最好有粗粮配着，什么粗粮都可以，燕麦，黑米，糯米，小米，玉米等等这些，豆类（豆类你还能额外的补充一些脂肪酸），薯类。
你可以把他们混合在一起，做成杂粮米饭，这是低GI，高纤维的健康主食，非常好！你如果嫌麻烦，那么可以储备单一的食物，比如紫薯，玉米，红薯啥的。直接吃这个，但不如多种杂粮混合起来均衡些。
主要的维生素和纤维素摄入途径，次要的碳水化合物摄入途径：
蔬菜水果类，这个也一样，混着来最好，比如萝卜，西兰花，白菜，生菜，西红柿等等，苹果，橘子，梨等等，你可以混在一起做成沙拉。不用担心水果的简单碳水（单糖）高，其实你去查一下大部分水果的热量，真不高。而且大部分水果里面的碳水以果糖为主，果糖是种神奇的单糖，它GI不高，升血糖不快。（当然有媒体宣传它为健康糖，这其实也是有失偏颇的，因为任何东西你吃多了都不好。毕竟它还是糖。。。）你真的不用太怕水果。如果你实在害怕，那就尽量避免睡前吃或者别吃太多，啥叫吃太多？比如一晚上干掉了一个大西瓜然后睡觉…这就叫吃太多水果。蔬菜的热量很低，里面的碳水很少，几乎可忽略。我们吃蔬菜水果要的不是那点可怜的热量，要的是他们的纤维和维生素。（香蕉这东西热量高些，但它是很好的复合碳水。你如果实在（我说的是实在）吃不了这么多的蔬菜…你吃点复合维生素也行。
具体的几餐安排：
早餐：（这一餐其实你可以吃的随便点，因为到了早上，你的身体经过一夜的消耗，（熬了一宿的夜猫子除外。。。）身体早就没多少糖储备了，所以这时候其实不用担心长脂肪，当然。。。如果你吃的太放纵了就悲剧了，比如你早上全吃的蛋糕和零食。。。吃的饱饱的。。。这就悲剧了。一般健身人群都喜欢早上以一个高热量启动，但是这个高热量是“健康”的高热量。）
早餐你大致可以这样安排：
二分之一的主食，四分之一的瘦肉类，四分之一的蔬菜，你可以把这个图片想象成一个盘子，这样就好定量了。当然了，你的盘子小，一个盘子吃不饱，你可以再来一个盘子的~
中餐：二分之一的蔬果，四分之一的瘦肉类，四分之一的主食
晚餐：和中餐的比例一样
加餐：加餐你可以单纯的选择蔬菜，水果，或者主食，或者一些热量不高的食品，比如牛奶啥的。其实加餐你就是吃点坚果也行，但要注意！不能吃多。坚果的热量超高。
烹饪方法：
1.低油烹饪：这里的油主要指的是花生油这类植物油，市面上啥植物油都可以，不用纠结用什么油，至于酱油这东西，这玩意钠盐较多。也少放点，比你以前做饭放的少一点就行，这个倒无大碍，但也得少。那怎么才算低油烹饪？每餐放半勺子就行了。我不信你家的勺子有手机这么大。教个小技巧，你也可以拿小刷子往食材上刷油，刷一层就行。
2.低盐饮食：刚才说酱油也说到了，其实膳食建议每天摄入盐不超过5~6克。但估计放的时候没人会去称重，那就比你以前做饭少放一点就行。比如你以前做饭放半勺盐，现在就放四分之一勺，减半。或者你不放盐，从调味的酱料里面摄取也行，毕竟酱料里面肯定有盐。盐是百味之源啊
3.瘦肉的烹饪：这个其实无大碍，你可以随便点，炒，煎，煮都可以。但要注意烹饪前把食材上肉眼可见的脂肪完全去掉！
4.蔬菜烹饪：蔬菜尽量不要选择炒，选择蒸或煮，这样营养成分的流失能减到最少，没时间的话，洗干净了生吃也行。沾点酱料啥的。
5.调味的酱料：如果你口味重，减脂饮食吃着没味，你可以买点酱料，但要注意是低脂的，比如豆瓣酱啥的，你可以看下它的成分表，看看脂肪一栏是多少克，如果很多，那就不要选择了。沙拉酱脂肪蛮高的，不过貌似有低脂的，我没吃过这东西。
重要的饮食策略：
正常人吃饭一般是三餐，其实这样咋说呢，不太科学，因为你的身体经过三小时的消耗，基本就算空腹了。所以不管是健身还是日常饮食，我们都推荐少食多餐，什么叫少食多餐？就是说保持一天饮食的总量不变，把三餐再细分，比如分成5~6餐。这样做的好处有两点：
1.更容易控制饥饿感，增加饱腹，间接的限制了饮食总量。
2.一天内身体的糖储备不会太低，血糖较稳定，有利于训练的进行。
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