饮食是运动员和健身者等人群都不可忽视的一环，看到运动员们结实的身材，再捏捏自个儿的肥膘，是不是很好奇他们到底每天都吃的什么呢……小体在炎炎夏日，来到崇明体育训练基地，为大家探寻一份靠谱的夏季健身食谱。今天就给大家带来夏季运动饮食第一期：如何自制健身食谱，快来看看吧！
据上海市体育训练基地管理中心厨师长俞哲彦介绍，运动员夏季饮食基本上以低脂肪、高热量、高蛋白质的摄入为主，忌油腻。结合运动员口味偏好、食材选用等情况，运动员餐厅根据以往赛事餐饮经验和崇明饮食特色，平均每顿设计了25道菜品，并且做到每天菜品不重样，在餐厅结构上设置菜品区、点心区、面档区、酸奶水果区、饮品区等区域。俞哲彦表示，合理及时的膳食营养补充，可有效促进运动员的体能保持、体重控制，促进运动员运动能力和状态的提升！
其实，健身食谱没有你想象得那么复杂，在家简单几步就能制作，这就跟着厨师长俞哲彦一起来学习吧！
01
夏日坚果拌凉菜
原材料：熟核桃仁50克、虾仁50克、鸡胸肉50克、芦笋50克、胡萝卜50克、西兰花50克；
操作：
1.鸡胸肉改刀3厘米长条状,胡萝卜改刀条状，芦笋切段；
2.虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、芦笋、西兰花焯水至熟，待凉备用；
3.将所有食材放入碗中，按照个人口味加入橄榄油、胡椒粉、盐，拌匀即可。
菜品特点：低脂肪，菜品中加入坚果类，保证了每天的能量摄入，并且增强了饱腹感，可减少碳水化合物的摄入。起到了减肥减脂的作用。
02
低卡柠檬茶
原材料：绿茶毫升、酸奶毫升、冰糖适量；
操作：
1.杯中放冰块、绿茶水、酸奶、冰糖适量搅拌均匀；
2.放入柠檬片和金桔2个即可。
饮品特点：简单快捷，健康低脂。
03
荔枝酿肉
原材料：荔枝克、肉末克、料酒5毫升、生抽5毫升、盐2克、糖2克、葱适量、姜适量、淀粉适量；
操作：
1.肉末加料酒、生抽、盐、糖、葱花、姜末、淀粉，搅拌均匀；
2.荔枝去皮去核，把肉酿入荔枝；
3.上锅蒸5分钟即可。
菜品特点：低脂肪、高热量并且加上蛋白质的摄入，适用于各类大运动量的人们。
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