蛋白质
蛋白质是维持生命的重要物质基础，它供给机体能量、补充代谢消耗，维持毛细血管的正常渗透。蛋白质也是保持容貌健美不可缺少的物质，人体皮肤组织中的许多活性细胞离不开蛋白质。
补充蛋白质既可以调节内分泌系统，又可以营养细胞，增加皮肤的活性营养，营养头发，起到美发的作用。蛋白质中含有20多种氨基酸，而皮肤的角质里40%都是氨基酸，氨基酸是皮肤的天然保护因子。
体内蛋白质不足，可导致骨胶原、骨矿物质含量减少，造成骨的强度降低，容易骨折。当然，过量摄入蛋白质也不好，可导致尿钙过高，引发骨质疏松。
因此，蛋白质的食入量应适量，不过多也不过少。
鸡蛋
蛋白质的补充方面，鸡蛋是比较好的选择之一。鸡蛋是最符合人体摄入氨基酸的食物，是一个完美的蛋白质食物来源。如果将蛋白类食品的最高分设为分，那么鸡蛋的评分可达94分。鸡蛋中含有的氨基酸的结构与人体组织中的蛋白质最接近，容易被机体吸收，利用率高达99%。
鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，蛋*中含有多种维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。这些物质对维持体内的脏器、肌肉的正常生理功能大有裨益。
我国膳食指南中规定，成年人每天应吃鸡蛋25～50克。吃鸡蛋容易导致高胆固醇、有损健康的言论是错误的。
牛奶
喝牛奶也是补充蛋白质的好方法。牛奶中含有人体健康所需的许多物质。牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，它含有25种氨基酸、多种维生素和矿物质。适量饮用牛奶可以很好地补充运动及人体生理活动消耗掉的蛋白质。
我国以往的传统饮食习惯中，只有少数民族地区和少部分成年人有喝牛奶的习惯。据学者们调查统计，我国人均牛奶的消耗量只有12千克/年，平均每天33克，还不到世界平均水平的10%。
我国成年人膳食指南中规定，成年人每天应喝鲜牛奶克。全脂牛奶中的脂肪含量并不多，只有3%～4%。一般情况下，成年人和儿童每天喝牛奶不需选择脱脂牛奶，饮用全脂牛奶即可。适量喝牛奶有益于身体健康。
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本文编辑：桔梗
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