用生命，说生命
为人民健康服务
生命说小课堂第16期
知识即良药，健康靠管理
本期《生命说小课堂》
由生命说健康讲师董琳琳
为大家全面讲解
减肥期间为什么要选择低GI的食物？
为什么很多人减肥减了很久还是瘦不下来？每顿都吃的很少肚子饿的咕咕叫，但是仍然瘦不下来？或许，你需要了解一个新名词：GI。
大家都知道科学减脂三标准是富营养、能量负平衡和低升糖，那为什么减肥期间要选择低GI的食物呢？带着这个问题我们先来了解一下什么是GI？
GI是食物血糖生成指数的英文缩写，简称血糖指数，GI用以衡量某种食物对血糖浓度影响的一个指标；GI值越高表明该种食物越容易使血糖值升高。
怎么判断食物的GI呢？血糖生成指数＜55，称为低GI食物；血糖生成指数在55-70之间，称为中等GI食物；血糖生成指数＞70，称为高GI食物。
减肥期间为什么要选择低升糖的食物呢？葡萄糖在胰岛素的作用下有一部分是转化成能量贮存在糖原里，另一部分是转化成脂肪；如果吃的食物GI高，在人体内血糖升高快，人体为了维持血糖稳定，那多余的血糖会被胰岛素变成脂肪储存起来。反之升血糖慢的，就会慢慢被消耗。所以呢，我们在减肥的过程中，要选择低GI的食物，避免糖转化成脂肪。
那给大家推荐几款低GI的食物，方便大家在减肥中用到：
谷类加工越精细则GI越高；在日常饮食中，全谷类、薯类、杂豆类与精米白面，主食做到粗细搭配；像是薯类中藕和魔芋的升糖指数都特别低，适合减肥中食用；另外水果类：含果酸较多的水果GI低，如桃子、樱桃、猕猴桃；西柚、柚子；苹果、梨、橙。
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