最健康的吐司之一，加了大量的全麦粉和黑麦粉，含有丰富的纤维素，维生素群及矿物质，是健身，减肥，最佳的选择。糖尿病人也可以适量食用。
因为加了大量的全麦粉和黑麦粉，所以一般的全麦子吐司口感不好，粗糙，不蓬松，不松软。所以店售的吐司为了迎合大众的口感，全麦含量非常低，不然就加了许多其它添加剂来改善口感，都算不上是真正的全麦吐司，这也是很多健身减肥的人吃了全麦面包后并没有发现能控制体重的原因。
所以我们就来自己做全麦吐司吧，这款全麦吐司的口感还是非常好的，切片后用多士炉烤一下，超级香酥好吃。
配方：
高筋粉克黑麦粉40全麦粉60克（也可不用黑麦粉，全部用全麦粉）酵母3克
海盐4克黑糖15克蜂蜜15克水克软化*油12克法国老面50克
法国老面的做法：
法国粉T55（没有就用高粉）克，盐2克，水70克，低粉酵母0.5克，混合均匀后室温发酵半小时，再放冰箱冷藏12小时后使用。
做法与步骤：
1后油法揉至完成阶段。28度的环境下发酵至两问大。
2一发完成后，排气平均分割成三等份，滚圆松驰20分钟。
3松驰好擀开翻面卷起。再松驰20分钟。
4擀开翻面再次卷起。
5放入吐司盒中，
度的环境下发酵至8份满。
7烤箱预热度，下层，烤40分钟。
8烤好扣马上脱模，晾架上放晾切片食用。
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