有段时间没有讲饮食因为我最近吃的很放肆..但有一个话题其实是我觉得还蛮有意思却一直没说的，那就是关于健身的蔬菜选择，为什么我们总是会说到西兰花而不是其他的蔬菜呢？
基本上在各种各样的健身相关的文章视频图片里，西兰花都是出镜频率最高的蔬菜，但是对于大部分中国人而言，西兰花并不算是日常多么常规的一个食材选择，那我们开始更多的去吃它，那它一定是对于健身有什么特殊的价值，我们来好好分析一下这是不是真的：
当然，西兰花如此受到健身人群追捧，的确是有着一些很明显的优点：
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热量低饱腹感强不管是增肌还是减脂，去选择一些热量低饱腹感高的食物，都可以帮助我们在饮食结构上做得更良性更有调整的余地。
每百克西兰花的热量就只有35大卡，要低于50%的蔬菜，而膳食纤维的含量又非常高，超过90%的蔬菜，因此多摄入西兰花可以帮助我们更好的去控制整体的热量摄入，减少不必要的饥饿感。
2富含微量元素西兰花中的微量元素非常的全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都不少，而且西兰花纤维素占比达到1.6%，在蔬菜中也属于很不错的，还有一点就是维生素C含量很不错，这也是我在看国外的营养文章时讲到西兰花会特别说的，每百克的西兰花，维生素C含量有51毫克，比同等量的橘子都要高。
3高蛋白质含量这一点是很多人都不知道西兰花的特殊优势，那就是对于蔬菜而言非常高的蛋白质含量，每百克的西兰花的蛋白质含量是4.5g，比一般蔬菜1g左右要高的多，而如果拿同等热量的数据来对比，西兰花的蛋白质含量甚至都多过牛肉，但一般人一天显然很难吃到那么多西兰花所以可以不用太在意…（大卡的西兰花有10g+的蛋白质，但有接近g，够吃一天了）
整体看下来，西兰花确实是很棒的健身蔬菜选择，但是你可能单拿出任何一个食材都能从不同角度找到它的各种优点，只有比较才能知道价值，很简单我们就拿一个感觉起来更“中国”也比较相似的花菜来做一个对比，你就会明白西兰花是否真正具备占据这么高位置的理由。热量对比：比较每克可食用部分包含的热量，西兰花是有33大卡，而花菜则是在20大卡，在这一点上，西兰花会相对花菜来说会摄入更多一点的能量，不过区别并不大。
三大营养素对比：每克西兰花含有的碳水是4.3克，而花菜是3克，区别非常小；脂肪的区别也并不大，西兰花是0.6g，花菜是0.4g，这两者基本都差不多，而在蛋白质上，区别就大了，我们前面讲过每克西兰花的蛋白质含量有4.1克，而花菜则是3.2克，看起来区别有30%，但细想一下也不太会产生什么实际的影响。
一来是西兰花不会成为我们主要的蛋白质来源，选择吃花菜一天可能带来的蛋白质摄入量区别就在3g以下。二来就是蛋白质质量，虽然植物蛋白也是不错的蛋白质来源，但是相对而言植物蛋白它的氨基酸比例没有那么的优质，所以对于健身而言不管是促进肌肉增长还是恢复都没有动物蛋白来的好。
微量元素对比：可以看到两张表格里不同的微量元素西兰花跟花菜是各有优势的，在维生素，钙跟纤维素的含量上花菜都会占据一些优势，但在胡萝卜素维生素A等上西兰花又要稍微多一些。综合对比来看，实际上它们两者是相差无几的，并没有太大的区别。
卖相对比：虽然花菜听着土一些，但其实跟西兰花一样也是来自地中海的一种食物，不过一片轻盈的绿色跟白花花一片相比，西兰花在卖相上看起来还是占据一些优势的，这也会是大家健身更愿意选择西兰花的原因之一。
而从营养学的角度来讲，这两种之间真的没有什么明显区别，而从做法跟口味上，大家都知道西兰花的做法是非常非常简单的，水煮清炒也不会特别的难吃，但是这个就是非常因人而异也特别需要着重的一个特点。
对于一部分人而言西兰花可能更好吃更好看，那么显然选择它是很棒的，而如果并不是这样的话，显然你也可以选择花菜或者其他的蔬菜。另外价格我们也是有必要考虑一下的，而这其实也是西兰花经常在国外的健身内容中出现的一大原因，就是它非常具备性价比，西兰花本来就在他们的传统饮食选择里，吃它也是一个省钱的选择。但是按照我们中国的情况来看，西兰花的价格是比花菜要高的（基本要贵一倍左右），因此如果健身文化是从中国起源的话，很有可能花菜会代替现在西兰花的健身地位。
所以看完文章之后，如果你喜欢吃西兰花，那继续保持住，这很棒，如果你并不喜欢，那么算了替换成其他的蔬菜也不会对你的健身效果真的带来什么影响。魁奇时间
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