蛋白质，作为食物三大营养素的重要组成部分，与人体的生长发育、细胞修复、免疫力、激素和酶的活性等密切相关。蛋白质能帮助合成和修复细胞组织，促进激素、酵素、抗体发挥作用，起到保持身体的酸碱度平衡、维持正常的激素分泌等作用。
一方面，高蛋白饮食会增加饱腹感。另一方面，人类的身体没有储存蛋白质的能力（大多数蛋白质吃进肚子里都会被消化掉，消化不掉的部分则会转化为尿素排出体外）。
因此，提高营养架构的蛋白质比例，可以降低碳水化合物和脂肪的摄入比例，还可以有效避免体内脂肪的增加，让你壮而不胖，增肌却不增脂，维持体重、防止体重反弹也有很好的效果。
瘦人之所以瘦，其实是有很多天生因素的，如代谢水平、激素水平、肠道菌群等一系列原因，这决定了他们不太可能聚集太多的脂肪。不仅如此，瘦人体内的一些激素水平可能还会有利于肌肉的生长。
力量训练后的3个小时，是肌肉生长的黄金时间。
如果你是旨在增肌塑形的力量训练者，按照日常合理的蛋白质摄入量1.6～1.8克每公斤来计算，在运动中和运动后按1.2克每公斤来摄入蛋白质较为适宜。一瓶脱脂牛奶或几个鸡蛋的蛋清、巴掌大小的瘦肉都是很好的摄入蛋白质的来源。