作者：柳拾三
——本故事纯属虚构，请勿对号入座及未在专业人士指导下盲目模仿
胖子
之大餐救星（下）
由于共同的生蚝，茶烟酒以及“葛优躺”。胖子和柳拾三越聊越轻松，似乎溜进了一个十分兴奋和舒适的港湾。
柳拾三也总是能把各种美味带来的视觉和心理享受描绘得具体和形象；总是能把各种现代流行的生活作息习惯和个人的良好意愿联系起来，如宵夜为了社交，喝酒为了释放，游戏为了训练思维，长时间随意卧躺划拉手机是为了获取资讯等等。
胖子像找到知己般连连点头赞同，更加滔滔不绝地畅谈开来。
“其实你对减肥的愿望不是很热切，或者是不够坚决。”柳拾三突然就转了弯。
胖子楞了一下。
“也不是。”胖子从沙发上坐直了。
“我也知道就是因为多吃不动才会胖的。我去过健身房；我跑过步，有时还是7、8公里；我少吃，有时只吃水果，有时中午什么都不吃......但，就是没有效果。”
“你跑步，健身，不吃中午饭或只吃水果等等。你认为这样可以减肥？你的依据是什么？”
“少吃多动啊！多吃青菜啊！这些都是减肥的基本常识啊！”胖子突然有一种不被理解的感觉。
“就是健身完毕会饿，忍不住......跑步久了，膝盖会疼......”胖子嘟囔着加了一句。
“少吃多动，多吃水果。也对也不完全对。要看哪些类别的营养素少摄入，要看哪些营养素的多摄入；要看怎么个运动法，如何循序渐进；要因人而异，要针对不同的个体制定系统的方案。”柳拾三开始一本正经了。
“以你现在的BMI数据，这种重量程度并不适合跑步，更别说8公里了。再这样下去，就不仅仅是膝盖疼，可能要做手术，更换你的半月板。”柳拾三严肃起来。
“半月板？半月板是什么？”胖子大着眼睛问，惊慌穿过镜片显示出来。
“半月板是一种软骨组织，在胫骨关节面上，就是膝盖下的内侧和外侧各有一片。主要功用是稳定关节和减缓震荡的作用。以你这个重量级，剧烈、高强度和长时间的跑步必然会损伤半月板。”
“那怎么办？吃也不是，不吃也不是；坐也不是，跑也不是。”胖子有点沮丧。
“不捉急，不捉急。办法总是有的。道路选对了，不怕路途遥远，总会到达彼岸的。”柳拾三缓和的安慰道。
胖子闪过一丝希望，欠身坐直了。这次不再关心手机是否滑落了，盯着柳拾三看。
“我记得你说过，你是从初中住校开始胖起来的。是因为妈妈经常送餐给你们吃？”
“是的，是的。几乎是天天，但并不是只有我妈送。同宿舍的妈妈们轮流送，一送就是4人超量份的，我们宿舍4个人。”胖子补充道。
“也是。孩子们第一次离开家，妈妈们担心万千，特别是吃穿。这样，我们先普及一下营养知识。人体在生命过程中都需要能量，即使在睡觉状态下。你的一举一动，你的呼吸你的心跳你的思考......都需要能量，除非肉体消失了。而这些能量来源于食物（动物的植物的）。以目前的知识，生物的能量来源于太阳。大海航行靠舵手，万物生长靠太阳嘛。”柳拾三喝了一杯茶，继续道：
“我们通过摄取动物、植物性食物获得能量。这些食物所含的营养素可分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，如果再加上水，那就七大类了。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经过体内代谢可释放能量，所以这三项营养素也叫产能营养素。人体对各食物的消化、营养素的吸收和代谢是个是个非常复杂的过程。我们今天只聊能量代谢消耗，人体消耗能量所需营养素的先后顺序是碳水化合物（糖）→脂肪→蛋白质。以食物类别来说，对应的就是糖、米面及其制品等→食用油、坚果、五花肉等→豆类奶类瘦肉海鲜等。大概如此。”
“然后呐？”胖子觉得说的这些和肥胖毫无关联。但听起来还是挺专业的。
“对了，还有酒。看看吃了几口酒的人，力大无比就知道了。但那只是昙花一现罢了，
剩下的只是酒足饭饱的昏睡了。”
“好像是，确实有点。再然后呐？”胖子觉得这些和肥胖依然没有联系起来，除了酒后的豪迈和酒足饭饱的昏睡自己有同感。
“接着我们来说说脂肪，这个你应该比较熟悉，就是曾经让你引以为傲，现在却让你痛苦万分，怎么甩都甩不掉的大脂肪。”
胖子苦笑一下，算是回应。
“也有可能你并不怎么熟悉。其实脂肪也是人体必不可少的。前面已经说过了，脂肪贡献了你的力量，你的智慧（如欧米伽3脂肪酸)。一般来说，人生中有3个最明显的脂肪细胞增殖期:胎儿未期（30周后）、出生后的第一年、青春发育期。特别是胎儿30周开始到出生后1年未，是脂肪组织最为活跃的增殖期，脂肪细胞数目增多、体积增大；儿童和青少年，无论是瘦弱的还是肥胖的，脂肪细胞数量都是增加的，增多的脂肪细胞不会消退。但是到了成年期，脂肪细胞就保持原有的数量而不再增加。但是体积会增大。”
柳拾三看了一眼胖子的肚皮。胖子也不自觉的摸了摸，他想起来初中三年妈妈们送的丰盛晚餐。
“当你摄入的能量大于能量消耗需要量时，就会变为脂肪贮存起来，备用。如果你长时间过量摄入，而从不调用备用脂肪来供能，这时候，胖就开始生长了。脂肪细胞开始变大了，实在且迅速。脂肪体积是如何增大的呢？主要是通过三个途径:第一、长期不科学的饮食习惯。最明显的表现是对某几种自己喜欢和熟悉的美食过分贪婪，看着就想吃，闻起来就流口水......”
胖子还真的不由得咽了一下口水。他想起了红烧肉、回锅肉以及香甜的面包。顺便摸起奶茶，抿了一口。
“有人做了个实验:说是蒙上眼睛，捏着鼻子。你会无法分辨放在你面前的2杯饮料，哪一杯是可乐，哪一杯雪碧。”
“啊！居然有这样的事。”胖子有些惊讶。
“我没有试过，我怕甜食。有时间你可以试一下。但我相信。总之，我们的眼睛和鼻子，会和我们的大脑串通一气，骗我们吃了很多身体并不需要的食物，并乐在其中。唯有美食不可阻挡，那种心理满足，胜过所有奖赏。不是吗？”
“好像有点道理耶。”胖子似乎在回忆。
“第二、长期不运动。其实偶尔的多食，只要配合适当的运动，完全可以通过消耗能量来把多余的脂肪燃烧掉。你回想一下下，你最喜欢的运动是什么？中间有没有一项或两项坚持到现在的。估计没有吧？”
“好像真没有。”胖子思索一下，略显失望。“游戏算不算？”
“跳舞机游戏就算。”柳拾三苦笑一下。
“说一句题外话啊。知识的丰富，会影响到你的思想以及行为。并且，知识，只有运用了，它才能发挥它的功用。如同脂肪一样，你要是任其顶在肚皮上到处炫耀，那换回来的只是复杂的眼神；你若命其燃烧，它必将为你的体型和健康做贡献。”柳拾三有点无奈，但还是说出来了。
胖子若有所思。柳拾三无所顾忌，继续道：
“第三、长期不科学的日常活动及作息习惯。根据我们刚才的谈话来分析，这三项你全部恰如其分地对上号了。餐食不定时不定量，喜好就多吃不喜好就不吃；时时刻刻陪伴的奶茶饮料；丢下饭碗马上葛优躺的划拉手机；没有一项能够坚持下来的运动；十年如一日的宵夜熬夜……对不对？”
“也……对……。这熬夜应该瘦才对吧？”胖子虽不好意思，却仍不忘追问到。
“你是不是觉得，熬夜是在消耗能量啊，怎么会堆积脂肪呐。”
“就是嘛，有时我熬夜时还真是想着在燃烧脂肪呐。”胖子和声道。
“我认为肥胖是多种因素的综合体，最终的结果是身体机能的紊乱，紊乱。美国进行的一项前瞻性研究显示，睡眠时间与BMI之间存在显著的U形曲线关系。什么叫U形，就是少了不好，多了也不好。睡眠时间过长（≥8h）或过短（≤5h）均为BMI值增高的危险因素，同时证实了睡眠不足会引起瘦素的减少和胃饥饿素的增加。（这2个素下次有时间了再详聊。）进而增加食欲和增强甜食需求。从而影响体内的动态平衡，平衡。使个体食欲增加，能量消耗减少而导致肥胖……我想，这就是紊乱的后果吧。”
“哦！原来是这样……”胖子记起熬夜的第二天早上每每的都要吃上2大碗桂林米粉，那个咸香过瘾，吃完再加一杯甜甜的奶茶。胖子弄不明白这到底是科学还是柳先生猜的，总之是对上了。
“所谓的减肥，只是缩小脂肪细胞的体积。如何缩小呐？烧它，燃烧它。也就是时下流行的词汇‘燃脂’。你肯定都听腻歪了，就是暂时还不知道怎么燃吧？”
“也知道一点，不就是运动运动再运动嘛。”
“也对。但凡事要因地制宜因材施教，以你现在的身子板，运动运动再运动是不合适的。我们要通过缜密的计算，科学的饮食来让脂肪先‘自燃’，再加上适当运动的‘助燃’。”
“啊！自燃？！”胖子下意识的捂住了肚子。
柳拾三给胖子倒了一杯茶，是纯茶。胖子喝了。
“对，是自燃，最少于你目前阶段是。其实你的脂肪一直想为你做贡献，只是你从来都不给它机会。”
“有这种情况？”胖子不解。
“刚才已经聊过。供能的先后顺序是碳水（糖）→脂肪→蛋白质，由于你喜欢的奶茶及甜食先行燃烧，已经足够你的能量供应；或者说已经足够让你活着了。再加上极少活动，压根就轮不到脂肪的燃烧。脂肪排队等累了，于是就躺在你肚子上睡大觉了。”
胖子忍不住笑了。这解释可笑而形象，但却不无道理。貌似自己也是这样胖起来的，感觉越来越明白了。
柳拾三翻开胖子的卷宗。看着胖子，说：
“这里面三天的膳食回顾，你是不是没有填写真实。或者，并不能代表你日常的膳食。还有，每天的‘大餐救星’是怎么回事儿？”
“是这样的。其实我一直留意减肥的，也在不断尝试减肥产品。老是没效果，就会有点烦躁。前段时间在用一个是叫‘淼米的产品，说是不节食不运动轻松减肥。我就买了一个疗程的产品。这些产品，对我来说，还是有些寡淡。况且，我中午没有那么多的时间去准备牛肉吃......但现在听您这么一说，回想起他们淼米好像和您的道理有点类似。您了解这个产品吗？”胖子重新迷茫了。
“我了解过。是升级版的‘阿特金斯吃肉减肥法，辅助他们的配方产品。理念和产品都还不错。其实我比较欣赏的是：他们会组成一个圈子，要按规定在