中国首席营养专家范志红老师，曾经说过这样一句话：减肥第一件事情就是纠正你的三餐顺序，早餐占全天的50%，中餐占全天的40%，晚餐占全天的10%，这也就是我们经常说的饮食模式。
其实，这种饮食模式并不新鲜，我们的古人早就知道了，所以他们才提出“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐”------意思是早餐要像皇帝那样吃，中餐要像大臣那样吃，而晚餐要像乞丐那样吃。
皇帝都吃什么？当然是山珍海味高蛋白食物了，那可是十分珍稀的资源，只有皇家才吃得起。那么，为何是早餐要像皇上那样摄入高蛋白，而不是中餐或者晚餐呢？这是因为人体在早上是消化功能最强的时候，此时大量摄入高蛋白质食物，酶解吸收率最佳。如果错过了早餐时段，把高蛋白质食物放在中餐甚至晚餐来大量摄入，那蛋白质利用率就下降了。反而，蛋白质产生的氨氮等废弃物加大了。
高蛋白饮食是早餐的最佳选择------古人也早就发现了这点这样看来，高蛋白饮食是早餐的最佳选择------古人也早就发现了这点。但是现在人都是反的，他们都是饮食：早餐吃的很少，甚至不吃；中餐随便吃一点；晚餐吃得非常多，甚至还有夜宵，这个吃法不胖才怪。不仅如此，晚餐吃的太多超过消化功能的消化能力，再不运动，倒头就睡，导致食物不能被完全消化、吸收，消化道内食物残渣太多就会导致早上没食欲，这样的恶性循环就开始了。
由此可见，如果你采用饮食模式，长的都是肌肉；如果你采用饮食模式，长的都是脂肪。要知道，我们的机体是很智慧的，没有能量用了就会将我们吃的食物转化成能量，能量够了的时候机体就会自动合成脂肪储存在皮下或者内脏器官周围、腹腔内等，引发肥胖，而肥胖会引发很多种疾病。有一点要说明的是：“肥胖本来就是一种疾病”。
减肥第二件事情，就是改变你的饮食种类，把你一日三餐的恶糖、恶脂、恶蛋白改为优糖、优脂、优蛋白。健康的一日三餐，每天都是科学的摄入蛋白质、油酸、亚油酸、花生四烯酸，饱和脂肪酸，长链、短链、中链脂肪酸；22种氨基酸，30多种矿物质，40多种维生素，50多种植化素——这才是我们身体健康的保障。而不健康的一日三餐，主要是指四高一低（高盐、高油、高磷、高糖、低膳食纤维）饮食——长期坚持这种饮食模式，就会逐渐危害你身体的健康。
这是浙江舟山一所中学的午餐，从图上可以看出孩子们的食物属于典型的三恶饮食这是浙江舟山一所中学的午餐，从图上可以看出孩子们的食物属于典型的三恶饮食：恶糖、恶脂、恶蛋白。本身，孩子们学习就是很辛苦，又非常费脑力的事情，如果长期都是在这样的三恶饮食下，可以想象孩子们的身体健康肯定是会受到亏损的。
那么，如何确定自己家的三餐是属于营养三餐、还是恶性三餐？很简单，汉堡薯条、巧克力、奶茶、冰淇淋、可口可乐、贡丸、方便面，以及鱼香肉丝、回锅肉等各种外卖……这些都属于恶性三餐。如果你的主食是方便面，其它随便你搭配什么都属于恶性餐。因为方便面本身就含有大量反式脂肪酸，你就算干吃都属于恶性餐，这个吃法不要考虑减肥的问题。
所以，你要减肥的话，每日除了标准化饮食摄入外，在食材原料和烹饪的方法上也需要科学。在制作方式上，我们建议你蒸菜为主，避免高温炒炸烹饪，避免食材高温氧化，严格控制磷和盐的比例。
减肥第三件事就是强心，就是配合营养提升你的心脏功能减肥第三件事就是强心，就是配合营养提升你的心脏功能。为什么要提升心脏功能呢？因为我发现一个有趣的现象：一个心脏功能强大的人，他如果坚持运动减肥，他可以一直坚持到一年，从而运动减肥成功；相反的，一个心脏功能差的人，他如果坚持运动减肥，基本都是一曝十寒，前三天火爆，后面三十天没动静，根本不能坚持下去。另外，一个心脏功能强大的人，其锻炼疲劳度远远低于心脏功能一般的人，锻炼疲劳度低，那意味着细胞有氧运动效率高，当然基础代谢率也高，减肥也就容易多了。
不仅如此，肥胖的人其心脏负荷，比一般的人每天都要大不少，这就意味着心力损耗更大，心脏功能下降更多，也是不能随便运动的。有时，稍微的运动一下，不是胳膊酸痛，就是全身酸痛。还有很多心脏不好的胖子，非要强行坚持跑步减肥，可每次跑完脸色都是发白或者发青，这实际上就是心脏受损了。
肥胖的人其心脏负荷，比一般的人每天都要大不少，这就意味着心力损耗更大看这个图，这个人早上5点去晨跑----平时心脏就不好，不舒服，还敢去跑步？严格一点来说：这种不叫锻炼，而是找死。正常人的静息心率是70~80，而胖子们的静息心率则高达92，这种人如果去跑步或者健身房锻炼，等待他的基本上都是4个字：心肌猝死。
最后，还有一点很重要，心力差的人大脑产生多巴胺的能力比较弱，要借助强烈的食物刺激味蕾，让大脑产生愉悦感，这就是吃货的原理。尤其是那些喜欢超级吃辣的人，也是这个道理，只有辣椒才能刺激他产生食欲，大脑产生多巴胺有满足感。很多人减肥难以坚持，就是败在这里，他们难以抗拒美食的诱惑，营养健康的食材，他们无法坚持。
还有一些人喜欢吃重口味的东西，他们吃的不说美味，而是那些味道重，能够刺激他们的味蕾，久而久之，清淡的味道就不能引起食欲了。口味重，那些佐料自然重，吃久了，身体就有各种小毛病了。