平均一份轻食的价格，是一份汉堡价格的三倍。
中午11:30，杨小叶熟练地打开外卖软件，又凭借肌肉记忆下单经常购买的轻食。“现在点刚刚好，中午12点下班外卖正好送到。”
这样的日子持续了有近两个月了，“从我去健身房减肥开始，每天中午、下午都坚持吃轻食，我已经瘦了10斤了！但是点轻食花了我不少钱，肉疼！”尽管嘴上哭喊，但是第二天中午，熟练下单轻食的一幕再次上演。
杨小叶口中的“轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物。这恰好是需要减脂减肥的杨小叶们的饮食首选。
而工位对面的念念，一边表示之前从未听过轻食这个概念，另一边疑惑，“不就是没有味道的‘草’吗？不仅没有我的麻辣烫、汉堡好吃，还那么贵。”
有人捂着钱包乐呵呵地坚持，有人表示强烈的不解。但是，数据背后，轻食市场已经崛起。
企查查数据，年至今，我国在业/存续的轻食企业有家；美团外卖年10月发布的《中国轻食外卖消费报告》，截至年9月，美团外卖轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%；欧睿国际数据预计年中国轻食代餐市场会达到亿人民币。
近年，随着全面健身、消费升级浪潮的兴起，尤其是疫情之后，人们对于健康理念的追求下，轻食被越来越多人熟知，轻食产业似乎进入新的征程。
谁在吃轻食？
从精致到健康，减肥人小熊在进阶，轻食产业在大众的认知里有了新的发展。
全社会的疯狂内卷下，“身材焦虑”成为全体中国女性的热议话题。正值5月11日，世界防治肥胖日，《年网民身材焦虑报告》显示，54.3%的女性认为自己太胖。
身材胖的要求减脂，苗条的追求线条。各种反手摸肚脐、A4腰、锁骨放硬币、4cm手腕等挑战人体生理极限的“比瘦”骚操作不断。
“瘦”成为社会审美标准之后，在追“瘦”的这条路上，减肥er八仙过海，各显神通：有人健身房挥洒汗水；有人砸重金走医美抽脂捷径；当然也有人躺在床上看着各种减肥攻略和运动，积极收藏，佛系减脂。
小熊就是属于佛系减脂的一类减肥er。体脂率达到31%的她在体重压力以及心理负担下很难迈出运动减肥的第一步。
“但是，我有减肥的秘密武器。”小熊无奈又得意地说道，“吃轻食！减肥这件事，三分靠练，七分靠吃。只要我坚持吃轻食，就一定会瘦的。”
然而，追究到底，会发现，小熊的“轻食战略”仅仅缘于轻食的好看精致以及对网络上健身博主的追随。
小熊讲到，所有人都知道减肥就是要管住嘴，迈开腿。晚上不吃东西，第二天早上体重秤明显掉落的数字使人兴奋。然而，在不吃和少吃之间需要一个平衡，小熊在微博、小红书、B站等健身博主扎堆的地方找到了答案。
社交软件上，“不运动，我是如何靠吃月瘦15斤？”“我的一日三餐食谱公开，这样吃不瘦才怪”“减肥食谱，已瘦26斤”……不运动、只靠吃、瘦XX斤，这些字眼加上博主身材的前后对比，是对和小熊一样渴望减肥成功人群的精准击中。而博主们的食谱无一例外都是轻食。
在健身博主的带动下，“小熊们”成为了轻食的虔诚信徒。
就连小熊自己也表示，“作为一个想要快速减肥的人，我鬼迷心窍地以为，只要和健身博主吃的一样，就会拥有和博主们一样的身材。”
“况且，轻食真的太好看、太精致了，拍图放在朋友圈、微博，我会觉得自己很自律。”
与小熊这一类轻食使用者相比，健身教练、科学减肥的健身人可谓是轻食军团中的“专业队”。如果说，前者吃的是精致好看以及减肥需求下，控制饮食的心安，那么后者，则吃的是健康科学的减肥饮食控制。
换句话说，吃轻食，专业队更看重的是，营养学支持下的轻食如何帮助自己快速又健康的减脂减肥。
其实，轻食的风靡离不开健身行业的推动。
在百度指数搜索：减肥、轻食、健身房、运动减肥，可以看到，轻食和健身房的热度几乎为“减肥”的四分之一到五分之一。换言之，轻食已经成为了减肥健身行业必不可少的一部分。
而，中国健身行业的不断发展也将带来轻食产业的大爆发。据前瞻产业研究院《年中国健康瘦身行业市场现状及发展前景分析》数据，健身瘦身行业游健身器材市场规模总体呈逐年增长态势，年市场规模为亿元，年下游功能型瘦身食品市场规模为.3亿元，年市场规模达.8亿元，年均复合增速达19.9%。
市场规模庞大的背后，是我国居民对于健身瘦身的需求。据调查，年Q1我国自我感觉超重网民瘦身意愿支出金额的网民比重较高，其中愿意支出-元的网民比重累计达44.4%;瘦身网民更倾向于健身瘦身机饮食瘦身这两种方式。
而倾向于通过健身瘦身的68.9%的网民中，仍然有很大部分离不开轻食。武汉一位有着六年经验的健身房教练表示，对于需要减脂的学员，我都会要求他去吃轻食，饮食控制是减肥减脂的必需。
也因此，向学员推荐好吃的轻食、如何通过各外卖平台的活动花最少的钱吃轻食成为了这位黄教练的日常工作之一。
简单说，搭载上中国健身行业高速发展的快车道，中国轻食餐饮行业迎来了广阔的市场增长。
其实，轻食食用者也不都是出于减肥减脂的目的，轻食概念的火爆下，越来越多的人吃的是轻食背后的健康理念。
从“健康中国”相关政策措施到人们对营养均衡的健康饮食需求，消费者们从思想上对饮食的