西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”，可见西兰花营养之丰富！
西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜，属于十字花科类，是生长期为一年的植物。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
俗话说，健身食谱里常有的西兰花做法，色香味美，营养丰富！所以今天就来介绍两道不错的西兰花吃法，首先来看这个西兰花拌木耳，我们需要准备好西兰花一颗、干黑木耳5g、鲜酱油5g、盐2g、小红椒一个、玉米油适量、花椒油少许。
然后还需要将西兰花用盐水进行浸泡半小时这样，而黑木耳也是需要用温水进行泡发备用的。
我们知道，这黑木耳的含铁量是很高的，在各种荤素食品中含铁最高，因此常吃能养血驻颜，可防治缺铁性贫血。
此外，黑木耳还有天然的阿司匹林之称，能阻止胆固醇在血管内凝结，预防心脑血管疾病以及动脉粥样硬化症。当然，黑木耳中还含有丰富的纤维素和植物胶原，有清胃涤肠的作用，能促进胃肠蠕动和帮助脂肪排泄。
下面还需要将浸泡好的西兰花洗干净后，再掰成小朵，然后再放入到沸水中进行焯水的处理，大概焯一分钟左右就可以捞出来了，再放入到冷开水或纯净水中进行过凉。
然后还需要将泡发好的黑木耳进行洗净后，也放入到沸水中进行焯水的处理，大概焯个2分钟这样就可以将其捞出来了，然后和西兰花一样进行过凉水。
下面还需要将小红椒洗干净后切小粒，再把西兰花和黑木耳进行沥干水分后混合放一起，并把切好的辣椒粒放在上面。
然后还需要在锅中倒入适量的油将其烧冒烟，再将热油浇到这辣椒粒上，随后再调入盐、鲜酱油和少许的花椒油进去，然后拌在混合好的西兰花和木耳中，再将其拌匀后就可食用了。
下面再来看第二个西兰花的吃法，就是这虾仁西兰花，我们知道，虾仁的营养价值也是很高的，当和西兰花进行一起搭配着吃，会更加的美味。
因此我们需要准备好这些食材及调料：西兰花g、虾仁80g、胡萝卜40g、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺。
然后还需要将准备好的虾仁用料酒、盐、蚝油等调料腌一会儿。还需要把西兰花洗净后切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
再把西兰花放入到开水中进行焯熟捞出，大概一分钟就差不多了，然后还需要在焯西兰花时，往锅里滴几滴油进去，可以让西兰花颜色保持翠绿。
下面还需要在锅中放油，把虾仁放进去进行煸炒至变色盛出，再放入胡萝卜、黑木耳等进去煸炒一会，然后再把西兰花放入进去，再放少许盐进行煸炒。
最后再把虾仁放入进去，所有材料用大火快速煸炒一会，就可以出锅了。
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