如果你因为想增肌或想减脂而去过健身房，并请过私教，或者与私教有过较多的交流，我想你对“能量平衡”这个词并不陌生。
下面我简单描述一下私教或营养师给会员制订饮食计划的过程。
首先，教练会告诉你什么是能量平衡。
教练会告诉你：当你摄入的能量大于消耗的能量时，体重就会增加，反之就会减轻。
然后，教练会和你讲解三大供能营养素：碳水（糖）、蛋白、脂肪。
再然后，教练会告诉你，根据你是增肌或减脂的不同目标，三大营养素的摄入比例也应该是不同的，增肌应该是多少比多少比多少，减脂应该是多少比多少比多少。
再然后，教练会拿出计算器，啪啪啪地敲个不停，根据你的基础代谢、日常活动、运动量等等来算出你的能量消耗，再根据你是想增肌还是减脂算出你应该的能量摄入量；或者干脆简单点，根据你的体重和你是增肌还是减脂的目标，按照每公斤体重应该摄入多少热量的经验值，确定你的能量摄入量。
最后，教练查着食物营养成分表，继续啪啪啪地敲着计算器，将你应该摄入的热量值分配到各种食物（聪明点的教练会问你平时喜欢吃什么，尽量只分配到你喜欢吃的食物上）。
就这样，你的运动营养饮食计划出来了。
你是不是油然竖起了你的大拇指，感叹专业就是专业？
我也有健身教练资格证，我也是一名运动营养师，但我想说的是：
往几百元的机器上一站就测出来的基础代谢靠谱吗？要知道，测量基础代谢可不是个简单的活儿。
不同的日常活动、不同的运动的能量消耗值靠谱吗？没有个体差异吗？
那个多少比多少比多少的经验值靠谱吗？没有个体差异吗？
最最大的一个问题是，我们吃进去的东西就等于我们吸收的东西吗？那么，喝水都胖的胖子和怎么吃都不胖的瘦子又是怎么回事？
不过吐槽归吐槽，人类对运动营养的研究并不是毫无价值的，它至少告诉了我们有必要明白的以下一些基本知识：
能量平衡的原理是存在的，只是我们不能那么草率、那么故作高深、那么不考虑个体差异地去用它。记住一点就可以了，比以前吃得少、动得多，你自然会减重，反之则会增重。不要迷信理论，不要生搬硬套理论，而是要和自己过往的饮食量、饮食结构、运动量去比较，去做改变。
三大供能营养素存在于很多食物中，不只是餐桌上的食物。食物中的营养素含量并不像我们直观感觉的那样。比如，红薯很容易吃饱，但并不像我们想象的那样能给我们供很多能；可乐等饮料，我们觉得它是水，一泡尿就撒掉了，但它却可能含有很高的热量。
另外，对于喜欢长跑的跑者而言，多素食少肉食是有好处的。虽然肌肉类型无法改变，但更多的素食会让肌肉和人体的供能系统更加适合耐力运动。
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