大家好，我是安馨波比妈，今天我们来聊一聊，我们每天的饮食当中必不可少的东西，油。油应该怎么吃才健康？我们来看看这几个问题。
1、每天吃多少油才健康？
2、孩子吃哪种油才能茁壮成长？
3、油一旦颜色变深还能吃吗？
一、动物或植物性脂肪在能量供给上的价值相同吗？
纯脂肪如猪油、奶油和食用油，每一汤勺的热含量大约为千卡，不管是这个动物性或者植物性的脂肪，在能量供给上他们的价值相同，脂肪几乎很少单独存在于自然界中。
纯油脂可由植物或动物中将蛋白质及碳水化合物分离之后精制而成，除了多数的蔬菜和水果之外，我们所吃的食物大多含有脂肪。
油脂的基本来源如下，动物类脂肪：奶油、蛋、鲜奶油、腊肉、猪肉、鱼、鱼肝油、肉类脂肪等。植物类脂肪：果仁、粽子、杏仁、花生、椰子、橄榄。蔬菜油：葵花籽、红花、芝麻、橄榄、玉米、棉花籽等。
二、油脂的颜色变深时就该丢弃不？
和碳水化合物化合物一样，脂肪是由碳、氢和氧所组成，人造奶油是以人工方式加氢加入脂肪中产生交音的饱和脂肪，这种人造奶油及时核实用于餐点或烘培蛋糕，大多数的植物油含有较高百分比的不饱和脂肪。
当油脂酸腐蚀时，氧化反应就会产生，而且会产生过氧化物之类的副产品，所以我们就会这个闻到油脂腐败的味道，油脂表面与空气中的氧接触时，光线和热也会加速这种氧化反应，少量的油脂氧化在我们的饮食中还可以接受，不会对人体产生伤害。
但是当油脂大量酸腐蚀，应该立即就丢弃。酸腐的油脂会破坏维生素A、维生素D和维生素E，同时也会含有一些对人体有害的这种物质，所以油脂的颜色变深时就该丢弃。
所以大家以后买油，建议买小瓶的玻璃瓶装的，如果是买了大瓶的，也建议买玻璃瓶的油壶分装起来。
奶油和人造奶油最好存放在冰箱中，蔬菜油应放置在阴凉处，但温度必须保持在零度点以上，因为低温时过氧化氢会在蔬菜油中产生，而且存放的时间越久，维生素越容易被破坏。
三、节食并不会大量消耗脂肪
餐后大量的脂肪涌入血液中，肝脏会把这些多余的脂肪收集起来，等待需要时在用。如果脂肪的量过多超过了肝脏的负荷量时，这些脂肪就会借由血液储存在身体的脂肪组织中。
这种情况与碳水化合物的情况很类似，当我们需要能量时，体内储存的脂肪可以被代谢分解而提供能量，但是他不能转变为糖类。
大多数的脂肪都存在于肾脏、肝脏和心脏的四周，在皮肤下面也有一层薄薄的脂肪，可以保护肌肉和神经，而肾脏就是由大量的这个脂肪来支撑。
当身体无法摄入足量的食物时，少量可逆的脂肪就可以代谢产生能量，这种情形多半发生在生病和饥饿时。
四、饮食中缺少必需的脂肪酸会引起某些疾病
虽然脂肪可维持生命，但如果有过多的脂肪囤积在体内，就会造成身体负担，导致疲倦和不健康，脂肪可提供身体所需及储存能量。
脂肪除了是极佳的能量来源之外，它在身体内还具有许多其他的功能，某些特定的脂肪酸对人体是必须的，在不饱和脂肪酸中最重要的是亚油酸，必需的脂肪酸最佳来源是植物油。
某些疾病是由于饮食中缺少必需脂肪酸所引起的，比如湿疹。
人体内的脂肪组成可以由饮食来改变，但摄取的脂肪来源必须要单一才会有效，例如有些商人在猪油中参加了花生油，虽然由商坚持其猪油完全是由猪肉脂肪加工制成，绝没有添加其他的东西，但是分析的结果仍然显示，某些猪油仍含有大量花生油中常见的脂肪酸，最后发现原来这些猪的饲料经常喂食大量的这个花生，以致他的体重含有大量的花生油的成分。
五、某些瘦身产品中的矿物油会导致拉肚子？
一个健康的人可以从他饮食的油脂中吸收进95%的成分，如果我们在粪便中发现7%以上的油脂，就表示体内缺乏胆汁或者是小肠吸收不良，自然的油脂并不会影响肠道的这个消化功能，高温油炸过的食品会刺激消化道的肠壁，而且高温也会将食品中的某些维生素破坏。
液态的石蜡这个可以当这个泻药，矿物油是无法被肠道的酶所分解的，而且会很快的通过大肠，过量的矿物油会导致拉肚子，而且容易使体内的维生素和矿物质流失，市面上有很多减肥的产品都掺了矿物油。
六、鱼油很适合正在长身体的青少年
我们所吃的油脂中含有某些脂溶性的维生素，例如奶油、肉含有维生素A和维生素D，鱼油有丰富的维生素D，它对防止佝偻病特别重要，这种疾病最容易发生在青少年时期，且钙离子的吸收需要维生素D的帮忙，如果维生素D不足，会导致骨骼的形成不完整。
人们每日脂肪的需求量究竟是多少，没有人能够确定，只是因为由于文化、人种和人体的差异，人们脂肪的摄食量有很大的不同。
比如登山者和体力劳动者，他们对脂肪的需求量较大，食物中如果添加或含有自发味道就会更鲜美。
世界上这个大部分地方其正常的饮食中约有35~45%的能量是由脂肪所供应的，但必须提出一个忠告，高脂肪含量的饮食可能会导致体重过重，及心脏循环系统这个的疾病。
我是营养师，有任何问题欢迎评论哦。