现在特殊时期，不出门，运动量也少，还是每天一日三餐，总感觉有点吃不下。不过，家里有正在长身体的中学生，孩子一般都饿的比较快，所以只能一日三餐，一餐不落了。
孩子现在每天早上8点半开始上网课，时间比较紧张。所以我一般7点半起床，简单洗漱后进厨房做早餐，不到半小时摆出一桌早餐，有玉米粥，有杂粮馒头，有蒸腊鱼，有小咸菜，女儿说：妈妈好厉害，随便一做就是一大桌，还全是我爱吃的！发到朋友圈，朋友都说：这早餐太丰盛了。
其实，这些饭菜看着挺多，做起来却是一点儿也不难，只要头天晚上做些准备，早餐很轻松就能摆出一桌丰盛的饭菜。就像今天的早餐，玉米粥搭配杂粮馒头，再来一盘蒸腊鱼和小咸菜，简单好做，花钱少，吃得还舒坦。
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很多人都喜欢早餐喝粥，花样繁多，香浓营养，比牛奶更受欢迎。而且现在很多电饭煲都有预约功能，晚上睡觉前把食材准备好，放入电饭锅里，预约好时间，早上起来打开锅盖，就有香喷喷的热粥喝，可以搭配不同食材，每天换着花样煮，天天都有新鲜感。
食材：大米60克玉米1根红枣8颗
1，提前一天晚上，把大米，玉米粒，红枣洗净，放入电饭煲中，预约好时间。（我用的新鲜甜玉米，口感要比干玉米好很多，红枣去核，剪成小块，这样给孩子吃就会方便很多，防止孩子不小心把枣核吞进肚子里。）
2，早上起来，打开锅盖，香喷喷的玉米粥就做好了，清甜可口，非常好喝。
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家人都喜欢吃用南瓜做的馒头，清甜暄软，好吃又有营养。早上没有时间做，我一般都是提前一天晚上做好蒸熟，早上起来蒸热就能吃，简单省事。
今天的南瓜馒头，我用了两种面粉，一种普通面粉，一种全麦面粉，普通面粉的馒头口感暄软清甜，非常不错。全麦面粉的馒头里含有麦麸，虽然外表看起来有点粗糙，但是一口咬下去，口感特别丰富，香甜柔软有嚼劲，女儿特别喜欢吃。因为南瓜自带甜味，还有柔软甘甜的葡萄干，不放糖，自然甜。这道美食不仅可以当早餐，也可以作为减肥时候的代餐食品，口感清甜，很容易被人接受，而且营养全面，完全不用担心减肥时的营养问题。
食材：普通面粉克南瓜克安琪酵母4克
1，南瓜蒸熟晾凉后，压成泥，加入到面粉中，放入酵母，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2，取出面团揉出气泡，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
3，蒸锅里刷一层油防粘，把切好的面剂子放入蒸锅里，静置20分钟，开火。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖。南瓜馒头就做好了，暄软香甜，特别好吃。
食材：全麦面粉克普通面粉克安琪酵母5克南瓜克葡萄干（适量）
全麦粉是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉中的热量少，食用以后几乎不会产生热量，也会不形成脂肪的堆积，它的膳食纤维含量比较高，可以增加人们的饱腹感，经常食用能让体重明显下降，起到不错的减肥效果。
新良黑全麦粉1kg全麦面粉含麦麸黑麦粉全麦粉中筋面粉家用小麦粉淘宝月销量0￥19.8￥36.9购买1，先把全麦面粉和普通面粉，酵母混合，拌匀。
2，南瓜去皮切片，蒸熟后，用勺子压成泥，晾凉至温热不烫手，然后把南瓜泥放入到面粉中，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
3，取出面团，揉搓排气，然后用擀面杖擀成一个长方形的大面片，上面铺上一层葡萄干。
4，从下往上，慢慢地把面片卷起来，切成4厘米长的小面剂。
5，蒸锅里刷一层油防粘，放入切好的馒头坯，静置醒发20分钟。开火。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的全麦馒头就做好了。
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这是昨天中午蒸的腊鱼，用来下粥或者吃馒头，特别香。早上起来和馒头一起蒸热就行了，一锅出两样，方便快捷。
食材：腊鱼半条干辣椒2个姜1小块花椒1小撮
1，把腊鱼用温水泡软，洗干净，切块。如果自己家腌的腊鱼太咸，可以多泡一会儿，减轻咸味。
2，把切好的鱼块放入盘子中，加入干辣椒圈，花椒，姜末，淋一勺热油在干辣椒和花椒，姜末上，激发出香味，然后调入1勺生抽，适量白糖。
3，把鱼盘放入蒸锅里蒸20分钟，即可。
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这道小咸菜，家里人都爱吃。自家做的酸菜，加点辣椒炒一炒，开胃又下饭，配粥或者夹馒头吃，倍儿酸爽。
这样一桌早餐，纯中式，清淡营养更健康，您觉得怎么样呢？虽然宅在家里不能出门，也要建议大家按时吃饭，注意饮食营养均衡，适当做些居家运动，保证自己和家人的身体健康，希望疫情早日结束，待春暖花开时，我们一起出门去踏春。
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