鸡胸肉
鸡胸肉的蛋白质含量很高，热量很低，是鸡肉中脂肪含量最低的部位之一。鸡胸肉的蛋白质也易被人体吸收利用，还能增加饱腹感。
鸡胸肉唯一的缺点就是口感柴柴的，这点可以通过烹饪方式来改变。切鸡胸肉片的时候切断纤维纹路会比较好吃，在煎的过程中也可用柠檬皮、香草等调味。
减肥饮食，选用鸡胸肉的三大好处：
一是鸡脯肉没有骨头，形状也很规则，作为新手来说很容易处理，能快速地分割成丁，或条，或片，进而烹制成鸡丁、鸡柳、鸡排等等菜式；
二是鸡脯肉脂肪含量低，比较容易保存，放进冰箱就好，还可以及时解冻，很方便。
三是鸡脯肉蛋白质含量高，脂肪含量低，也没有什么肉的腥味，很适合做“需要搭配点肉”的沙拉菜式，也算是煮妇的一个好搭档。
忌单一食用鸡胸肉
鸡胸肉要搭配富含纤维质的蔬菜，与地瓜、水果、维生素一起，搭配均衡的水分一起摄入。
Onefood减肥法本身就不可取。其次，鸡胸肉的成分大多是水分和蛋白质，而蛋白质成分在肠道里滞留时间过长会容易让人放屁，而且味道还很。。。。大家都懂得。
属于燥热体质的人需要注意了，鸡胸肉属于热性食物，所以需要搭配蔬菜、水果（降火的食材）来进行食用。
鸡胸肉玉米沙拉
配料：鸡胸肉、生菜、甜玉米罐头、橙、橄榄油、芝麻酱
步骤：
①将橙子切片去皮，玉米粒洗净，生菜洗净沥水，鸡胸肉撕碎条泡入水中；
②鸡肉条捞出沥水，生菜撕碎，和鸡肉一起放入小盆中；
③各种食材混合，淋上沙拉酱，用勺子轻轻地兜底拌匀即可。
彩椒鸡丁
▌做法：
①生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；
②鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；
③热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；
④锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；
⑤倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。
小贴士：
1想要保持鸡肉嫩滑的口感，用料汁抓的时候尽量抓匀，下锅后大火快速滑炒，不宜烹饪时间过长；
2碗汁比例决定最后的酸甜口，可根据个人喜好自行调节，如果选用了含糖的番茄沙司，可适当减少代糖比例；
3炸花椒时油温不宜太高，要用小火才能炸出香味。
鸡胸肉拌生菜沙拉
制作方法：
1.鸡胸肉拌入生抽、黑胡椒、生粉，冰箱冷藏腌制隔夜；
2.在不粘锅中放入少许油，将鸡胸两面煎至稍上色，盖上锅盖焖煎至两面金*；
3.出锅撕切成小块，将自己喜欢的蔬菜手撕成小块，加入盐、黑胡椒、橄榄油、意大利黑醋、大藏*芥末一起拌匀即可。
鸡胸肉干丝
制作方法：
1.锅内烧开水，加入适量料酒和生姜，放入鸡胸肉煮十分钟至熟；
2.将鸡胸肉撕成肉丝状；
3.没g熟鸡胸肉丝加入4g橄榄油、15g番茄酱、1.2g盐和适量胡椒粉，搅拌均匀并腌制十分钟左右；
4.烤盘铺上锡纸，再均匀铺上鸡胸肉丝，放进预热好°的烤箱，每十分钟拿出来搅拌翻面一次，烤三十分钟左右。