小编，在吗？总说少吃红肉，什么是红肉啊？小编，是不是红色的就是红肉啊？小编，对了还有白肉，原来还有白色的肉吗？小编……以上，选自读者的后台留言红肉白肉
你了解多少？
平常分辨红肉和白肉我们都用肉眼分辨，那么你知道为啥红肉会呈现出红色吗？Part.1什么是红肉和白肉？
科学家们发现红肉发红的原因：肌红蛋白（myoglobin），含有二价铁离子，所以会呈现出红色。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去，所以运动量越大肉的含氧量越多，肉也就越红。
通常来讲：
牛、羊、鹿、驴、马、猪、兔等哺乳动物的肉，叫做红肉。
鸡、鸭等、鹌鹑、鱼、虾、贝类等禽类和海鲜水产的肉，叫做白肉。
这其中倒是有个例外，比如三文鱼，它以藻类、鱼虾为食，体内的虾青素使得三文鱼肉呈现橙红色。
六个时期最该摄入肉类：缺铁性贫血期、生长发育期、孕期、哺乳期、减肥期、健身期。要想健康吃红肉，还需注意以下5条：Part.2如何健康吃红肉？1
日常饮食应该尽量选择瘦肉，比如里脊肉。少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛等。
2
《中国居民膳食指南（）》中推荐，每日畜禽肉类的摄入量为40~75克。可以每天吃一点红肉，每次控制在1两左右，也可以每周吃3~5次，不要一次吃太多。
3
多采用低温烹调的方式，除蒸煮炖之外，还可将肉做成肉馅，用来做包子、饺子、肉饼及丸子等。
4
将大块肉切成小块，如切丝、切丁、切片，与其他蔬菜搭配食用，既可控制摄入量，又利于营养均衡。
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肉要现买现吃，冷冻最好不超过一个月。肉最好吃新鲜的，在冷冻状态下，肉虽然不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。
说完红肉，咱来说说白肉。Part.3说完红肉，咱来说说白肉！
小tips来啦！首先，吃鸡、鸭肉等白肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。
其次，鱼肉中的蛋白质是最优质的，不仅含量高于鸡鸭等白肉，蛋白质中必需氨基酸的占比也比红肉要高，是优质蛋白的主要来源之一。
吃鱼也有正确的方法：
1
吃鱼的时候也要搭配蔬菜、主食等，同时控制其他肉类的摄入量。
2
慢病患者或高危人群多吃海水鱼。
3
老人、孩子选择刺少的鱼：如多宝鱼、鲆鲽鱼、鲳鱼等。
4
鱼的烹饪方法包括清蒸、红烧、煎、烤、炸等，其中最健康的方法是清蒸，既可以保留鱼肉原有的鲜美味道，又可以减少油盐摄入。
5
挑淡水鱼选鲜活的，体质差的鱼活动不灵活，或鱼嘴贴近水面，或尾巴呈下垂状游动，或鱼体侧身漂浮在水面上（“翻肚皮”），最好别买。
温馨提示
进入秋冬季以来，我国已发生了多起新冠肺炎疫情散发流行事件。早发现、早报告、早隔离、早治疗是做好新冠肺炎疫情防控的重要手段，也是个人获得最佳治疗效果的前提。
如果您出现了发热、咳嗽等症状，请做到“三要两不要”
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一要主动到社区（村庄）登记，接受管理。
二要及时到就近的发热门诊就诊。就诊途中全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具，尽量与其他人保持1米以上距离，随时保持手卫生等。
三要主动向医生说明情况，配合就诊。
1不要自行用药，避免贻误治疗。
2不要隐瞒病情，据实报告情况
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