故事梗概：小豆丁因为在运动会跑步比赛上得了最后一名而伤心难过，面对满桌美食却茶饭不思。爸爸和麦果精灵鼓励他不要气馁，想要在下次比赛取得好成绩，更要好好吃饭，保证三餐均衡营养搭配，才能获得强健的体魄和聪明的头脑。
最近几年，身边有许多朋友像动画中的小豆丁一样，面对满桌的美食却不敢下嘴，倒不是他们也得了最后一名，而是生怕吃多、吃错影响“减肥大计”。
随着越来越多小伙伴加入“健身大*”，关于健身饮食的讨论也越来越激烈。俗话说“三分练，七分吃”，很多健身减肥的小伙伴，往往把这句话误解为是管住嘴，不吃碳水和油脂，多摄入蛋白质。其实并不是这样，应该是更加科学合理的膳食，才能成就健康完美的体型。
那么让许多健身小伙伴“闻之色变”的碳水化合物和油脂到底怎么吃才健康？今天我们来给大家介绍一下。
三大营养素缺一不可
“碳水化合物、脂肪、蛋白质”并称为三大营养物质，在日常生活中主食馒头可以提供碳水化合物，瓜果蔬菜可以提供维生素，肉蛋奶可以提供蛋白质，糖盐油可以供给能量脂肪等。
三大营养物质对人体都有各自不可代替的功能作用，但是它们的储存方式不太一样，所以影响减肥的方式也不同。
蛋白质过多时会被转化为糖类储存起来，脂肪过多会直接以脂肪状态被储存起来，碳水过多则会被转化为糖原储存于肌肉或肝脏中。
我们减肥，主要就是减脂肪，所以脂肪摄入是首先要控制的。而碳水和蛋白质都不易存储为脂肪，但碳水会影响身体原有脂肪的消耗，所以，碳水也变成减肥人士避之不及的一种物质。低脂减肥法与低碳减肥法就是这样流行起来的。
那是不是不摄入任何碳水与脂肪，就能减肥了？
许多人对于减肥的误会，就是从这里开始的。人体的三大营养素各有各的作用，不仅缺一不可，甚至摄入过低，都会影响减肥的效果。
采取低碳减肥法，如果不吃五谷杂粮，只靠吃肉增加蛋白质减肥，碳水摄入过低，那你可能会长时间处于低血糖状态，精神不好，容易疲劳，很多运动都无法负荷，更甚者，影响激素水平，进而影响新陈代谢。
只靠吃肉增加蛋白质，则也容易摄入脂肪，这本不是减肥的初衷。如果单纯靠吃鸡胸肉来避免脂肪，单纯蛋白质过多，则会给肾脏造成严重负担，容易引发肾脏疾病。
如果用低脂减肥法，完全或几乎不摄入任何脂肪，则会导致身体缺乏各种维生素，肝脏得不到有效保护，代谢也不平衡，容易便秘。所以，无论节食节掉哪一种营养素，都会给身体造成极大负担。
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在人体能量饮食金字塔中，糖盐油占日摄入量的10%，鱼肉蛋奶占日摄入量的20%，水果蔬菜占日摄入量的30%，主食占日摄入量的40%，如此均衡营养搭配才能达到最佳的健身效果。
既然碳水化合物与脂肪必不可少，那么怎么吃更健康呢？
首先注意的就是：管住嘴，千万别吃太多！
按照《中国居民膳食指南（版）》的建议，摄入的碳水化合物应占到摄入总能量的50%-65%。除了正餐中主食不要吃得太多之外，还得警惕土豆、莲藕等碳水化合物含量较多的蔬菜，如果餐桌上有它们，那主食可要少吃点。
其次就是：种类要选对！
如果想要追求更好的健身效果，可以将主食从精白米面换成五谷粗粮：比如将面粉更换为全麦面粉；面条等主食最好换成荞麦面等含有谷粒的粗粮类面条，大米换成糙米、胚芽米等，或在煮饭时往米饭中加入一些五谷如玉米粒、荞麦等。
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文章来源：齐鲁粮油
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