共抗白癜风 https://m-mip.39.net/news/mipso_5778421.html今天要和大家分享我最近读完的这本关于“糖”的书，作者是澳大利亚注册营养师。虽然看似是一本仅仅关乎“糖”的书，但我读完之后觉得这本书告诉了我真正健康的饮食和生活是什么样的。强烈推荐给大家。
首先需要申明的是，一方面我相信youarewhatyoueat,另一方面我也相信我之前读的另一位营养师的书籍里表达的一个很重要的观点：人们只有在吃自己真正喜欢的食物的时候才会感受到幸福、开心和满足感，并且这样食物及其营养才能够更好地在人体内吸收和消化，从而达到健康饮食的效果。因此我坚信，我们不仅应该吃得健康，更要吃得开心，只有这样，才能真正吸收营养。
我的新的饮食目标——戒糖:戒奶茶，蛋糕，可乐及所有饮料（包括蔬果汁）可以每月吃一次:冰激凌或者芝士蛋糕
大家读了这本书的读书笔记之后就会明白我为什么连蔬果汁都要戒断了。
以下是我个人觉得重要的读书笔记，均由本人一字一字type
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物质的丰盛如同潮水，上涨的浪潮反而会让我们不得不筑起更加高耸的建筑用以保护生存质量。很多人从40岁开始就疲于应对高血压、高尿酸、胰岛素分泌异常，甚至癌症——大病保险几乎成了老龄化社会的重大开支。
我们不再轻易因为一场感冒或者腹泻就送了命，也不会轻易因为伤口感染就截肢，我们的寿命变得空前的长；但是随之而来的是很多人在45岁以后的余生里全在与日渐衰退和不受控制的身体对抗。因为肥胖与糖尿病，我们与食物对抗；因为关节炎和通风，我们与运动对抗；因为癌症，我们与药物对抗；因为阿尔兹海默病，我们与自己对抗。总之，寿命延长后的生活质量并没有那么理想，而无助又受限的老年生活反而成了很多人心中的梦魇：一种被社会和健全抛弃的生活。
是什么导致了这样的改变呢？
健康实际上是一种绝大多数人与生俱来的馈赠，而不是我们后天需要“努力”才能习得的。所以让我们的健康每况愈下的是不合理的信念和习惯，而高速发展的食品工业就是其中一个巨大的推手，无意识地对加工食品照单全收则让我们成了受害者。加工食品“过度完美”的口感麻痹了我们的味觉，让我们的身体自愿（其实是被迫）接受甚至依赖这些糖，还浑然不知。
这就是现代食品工业带给我们极致味觉享受的副作用。像所有物质上的欲望一样，让我们失去控制而纵欲伤身的往往不是脆弱的意志力，而是那些推着我们沉溺不可自拔的力量。深度加工食品因为技术而诞生，却止步于诱惑与金钱，最终招致我们对自我的怀疑和对食品的焦虑与抗拒。解铃还需系铃人，只有从源头上明白错误的饮食模式和营养失衡都是因为加工食品的错误引导，我们才能打心底里与自己和解，与食物和解，重新用爱与连接对待食物与营养，最后获得身心的健康与自在。
第一章戒糖为什么最近才流行起来？我们之前做错了什么？
1.戒糖戒掉的是什么？
所谓“戒糖”，就是尽可能减少我们在饮食中摄入的游离糖，并且控制饮食中的快消化碳水化合物型食物的总量。因此“戒糖”绝不仅仅是把糖戒掉，更不能将其理解为“戒烟”这样有严格规范的行为。与烟不一样，糖仅仅在过量的情况下才会对身体造成不良影响，这种不良影响也并非由糖直接造成，而是源于饮食的整体不均衡。所以我们要树立的观念是：正确地享受糖带来的乐趣，合理地掌控碳水化合物的摄入和来源。“戒糖”的真正含义——戒掉糖瘾，谨慎对待快消化碳水化合物，而不要丢掉对食物的热忱及其带来的享受。
注意：天然未经高度加工的食品不会给我们带来摄入过量糖的问题。
反观如今工业化后的饮食，早餐中最常见的面包、面条、馒头、花卷、白粥都是由脱糠又精细打磨过的谷物粉末制成。午餐与晚餐中作为主食的意大利、白米饭的精制程度同样不能让人宽心。除此之外，零食更是富含糖和淀粉的大户。甜甜的奶酪蛋糕、舒芙蕾等网红美食备受欢迎，巧克力、冰激凌、鸡蛋仔是糖和牛奶的完美融合，还有经常被忽视却危害极大的含糖饮料（软饮、加糖奶茶、甜的果饮等），以及貌似不加糖却依然与糖密不可分的天然果汁，这些都是健康的威胁。然而糖与快消化淀粉在过去很长一段时间里并没有被科学界发觉，也没有被推上公共卫生问题的舞台。
2.人们终于觉醒：甜蜜是一种负担
绝大多数疾病（尤其是慢性病），都是基因、环境、生活因素和身体特异性多重因素综合作用的结果。
在很多西方国家的食品工业中，“低脂”至今都是一个重要的卖点。都是这些低脂食品往往都是高糖的且对人体有潜在的危害的。
给自己制定一个愉悦而健康的饮食计划——本书的宗旨是“有节制而自在的健康饮食”。
3.戒糖是否矫枉过正了？
碳水化合物是我们身体必需的营养素之一。需要糖不代表一定要吃糖，因为身体里通用的能量形式，并不是只能从食物中的糖和碳水化合物获得。
戒糖并不会造成营养不均衡。碳水化合物是一大类物质，它远远比你脑中浮现的馒头、面包、甜甜圈多得多。可以说，绝大多数天然的复合型食物中都含有一定量的碳水化合物。希望读者能够树立一个科学的观念——碳水化合物不是只能来源于糖和主食的。
——在戒糖的同时保证摄入充足且优质的碳水化合物。
戒断游离糖、精制谷物和淀粉，从水果和蔬菜中吃到让你备感甜蜜的天热糖和让你更健康的多糖，以及牛奶中并不太甜却也能带来碳水化合物的乳糖。告别精制谷物和淀粉（小麦粉和大米制品，藕粉、绿豆粉），开心享用一碗杂豆红米饭或者红枣泥做的自然调味甜品。只要你足够重视，并用心获取相关知识，你一定能在自然的食物中找到完美的替代品，久而久之就可以达到自然地脱离不自然的自在状态。
只有想对了，你才能做得对。
第二章时下明星圈流行的“戒糖饮食”靠谱吗？
1.明星戒糖戒律，只做对了一半
节制不仅仅出自理性的约束，更出自对食物真正的理解。
2.健康饮食，才有好皮肤
皮肤的状况可以说完全取决于基因、营养、环境损伤、情绪和压力控制以及外在的养护这几个反面。
第三章你为什么需要戒糖？
1.戒糖，从复杂的糖尿病说起
无论你处于生命的哪个阶段，心灵成熟与否，不可控的身材、过早褪色的容颜和早衰而多病的身躯都是负面信息。这些身体信息反映出，你的生活习惯、饮食模式、精神压力处理方式、人际和亲密关系，以及对人生的态度或多或少出了问题。年龄不可逆，衰老也是必然的，但是每个人都会期待自己在这个过程中以温和的方式老去——肢体迟钝但是依然能听使唤，步伐渐缓但是依然可以自由行走，代谢活力减弱但是依然健康而且能自理。我们期待的是一种没有慢性病，心志依然健全的身心自在的状态。而这个好状态并不是依靠好运气得来的，而是既有的生活习惯和生活方式积累的结果。
只有自己认为这么做对自己有益，进而愿意做并且在执行的过程中感受到自控的快乐，才是真正的健康生活。
2.想年轻，用食物滋养血液
我们在营养不良、熬夜、情绪不佳，甚至生病的时候，皮肤很难保持美丽。护肤品的作用仅仅停留在表皮层，而深层皮肤和肌体的健康则是整体生活状态的反映。
你是谁只有你自己能决定，而你的样子也只有你能决定。
正是血液灌溉这种长年累月的效应，导致我们身上每一处细胞都会接受血液的滋养或者荼*，这取决于你往血液里放了什么东西。我们的皮肤是能显著反映健康状况的部分。想要获得更为年轻和富有健康光彩的好肌肤，拥有健康而富有活力的血液系统是必不可少的，而饮食，就是其中可控的方式之一。
想要年轻，第一步就是用食物滋养你的血液。
3.抗糖，对抗衰老的绝佳做法
核心依然是：平衡饮食。
4.高糖饮食：对一生有害的习惯
我国老年人牙齿不全率极高，因为从小没有养成控糖饮食的习惯，再加上清洁不到位，便酿成了贻害终生的健康问题，这就是提倡戒糖的重要出发点之一。
父母能给孩子的礼物之一就是“一副好牙”。为了孩子一生的口腔健康，从小培养他们少吃游离糖，每天早晚刷牙的习惯就是关键且便宜、有效的好方法。
第四章理性戒糖，你需要的知识
选择比努力更重要。
蔬菜也能做主食。
我们最好的策略依然是，尽可能摄入多种天然的食物，让这些复杂的多糖以温和的方式作用于身体，因为它们含有的营养价值各不相同。
第五章读懂食品标签
第六章戒糖第二步：你需要明白血糖生成指数(GI)和血糖负荷的意义(GL)
第七章戒糖第三步：自己烹饪和选择低GI餐
回归烹饪——更加
