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沙拉是减肥和健身人士经常会吃的一种佳肴,但是它却并不是这些人的专属,因为沙拉的制作简单,口感清脆爽口,受到很多人的喜爱。在大街上也有很多关于沙拉轻食的小店,光是看着就觉得很清新。此外,在其他的餐馆里的菜单上也少不了沙拉的身影,在一堆大鱼大肉之后,免不了需要清新的食物来解腻,小小一盘沙拉就派上了用场。
关于沙拉的种类很多,大多是按照使用的沙拉酱来命名和分类的,其中凯瑟沙拉是最为经典的一个。浓郁的凯瑟酱汁包裹着生菜叶子,二者的鲜味相互交织着,看起来平平无奇,却是罗马贵族宴从不会缺席的一道,抓住了世界各地人的胃,至今仍是“沙拉届的贵族”,在世界各地都不乏它的忠实粉丝。
因为不会做沙拉酱的原因,我们经常都在外面吃这种沙拉,但是,我们吃到的凯瑟沙拉就真的正宗么?很多商家会了省事,直接用买来的现成的沙拉酱,可想而知,是否正宗就难以保证了。事实上,凯瑟沙拉酱的制作也很简单,无非是将几种调料搅拌一起,跟我学,在家也能吃到正宗的凯瑟沙拉。
凯撒沙拉
生菜适量;鳀鱼35g;蛋黄酱适量;牛奶适量;面包粒适量;大蒜1头;干酪粉适量
1.首先将一头大蒜分瓣并将其表皮去掉,拍成蒜末;鳀鱼同样切成碎末,都放在碗中备用。
2.接下来就是制作凯瑟沙拉的灵魂,也就是凯瑟沙拉酱。将切好的蒜末和鳀鱼放入料理机。
3.先放一点干酪粉进去。
4.然后挤进去一点蛋黄酱,倒入少许牛奶,最好用脱脂牛奶,热量会比较低。
5.拿出筷子或者勺子都可以,长度够用即可,伸到料理机中均匀搅拌,直到所有的调料混合成一体,呈现比较粘稠的状态。
6.凯瑟沙拉调好了之后就倒出,倒在一个容器中等待使用。
7.然后我们来处理沙拉中的其它蔬菜等食材,先是生菜,将其洗净后尽量沥干表面的水分,用刀切块,也可以直接拿手撕成小片,放到碗中,淋入做好的凯瑟沙拉酱,并将其搅拌均匀,让每一片生菜上都沾满沙拉酱。
8.提前将面包切成面包粒,每一块的大小在2厘米左右,方便食用,可以直接买来吐司面包,方便切。最后切一点水果萝卜片,放置在盘子的边缘当作摆设,当然也可以直接吃,吃的时候拌均即可。
1.沙拉里面的食材没有固定的搭配表,只要根据自己的饮食喜好添加即可,也可以往里面加一点煎好的培根、鸡胸肉、鸡蛋、小西红柿等。
2.面包粒可以煎一下再放进沙拉里,味道会更香,但是过油的热量会高一点,根据自己的需求合理选择。
3.面包边口感会比较硬,不喜欢的就可以将边缘切掉,之后还可以打碎用来做饼干。
4.沙拉酱是整道沙拉的关键,不能太稀也不能太厚,所以要控制好牛奶的量。