今天和大家分享一个简单又好吃的鸡胸肉做法。首先在锅内倒入凉水，加入小葱、姜片儿、蒜片，将鸡胸肉冷水下锅，加入适量的料酒，大火煮开，转中小火煮七八分钟，加入适量的食盐，煮好后不要着急出锅，盖上锅盖，再焖五分钟左右，这样煮出来的鸡胸肉，才入味儿，嫩而不柴。利用这段时间，我们将小米辣香葱切成小段，再剁上一些蒜末。下面我们再调一个万能的凉拌汁儿，碗中加入三勺味极鲜，一勺生抽，一勺蚝油，再倒入少量的温水搅拌均匀，加入食盐，少量的白糖。一勺米醋，再加入一勺辣椒油，一勺香油。最后加入切好的小米辣，香葱蒜末。搅拌均匀备用。现在我们可以把鸡胸肉取出来，控干水分，把它放入一个保鲜袋儿里。重点来了，我们取出一个擀面杖，对它进行捶打，目的是让鸡胸肉的纤维垂松，撕下来更方便一些，这时我们切入少量的*瓜丝放入盘底，在铺上鸡胸肉丝，倒入我们调好的万能凉拌汁，上面撒点儿香菜就OK了，这一盘儿鸡胸肉丝是健身减肥者的最佳首选。
