初春,饮食搭配要得当,这6种菜再节约也舍 [复制链接]

初春，饮食搭配要得当，这6种菜再节约也舍得吃，早知早受益

初春的季节，还是应该注意健康。这季节说暖和了，其实还是很冷的。大家要注意营养搭配，清淡的油腻的菜也都得吃，有益健康吃喝别单一。这里为你精心定制6道菜。简单好做荤素搭配，适合家庭聚会自家小酌都不错，待客绝对有面子，清淡可口，又有节日气氛。

1食谱：番茄汁富贵花开

土豆含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，好消化又暖身抗饿，还能代谢多余脂肪，常食有减肥效果。

食材：土豆4个，番茄酱汁适量。植物油适量，盐2勺。

削皮的土豆切成方形的块，最好高5CM左右，这样更容易开花，如果太小了炸的花瓣就短了。放在筷子上切横刀，这样下边就连着不会切开，然后再翻转90度再切一次。

切好的土豆块用清水冲洗一下淀粉，加2勺盐腌制10分钟左右，土豆软了就行了。

挤出水分，如果盐加得多，用清水冲洗一下哈。把切的土豆全沾满淀粉了，需要注意切得根部都沾满。

这样土豆上的水份都被淀粉吸收了，抖掉淀粉再下锅炸。开小火慢炸就行了，注意翻面炸的金*就可以出锅了。

锅内加适量的清水和番茄酱，煮开锅即可，不用加盐了。

贴士；土豆挤出盐水之后，马上就裹上淀粉，不然会氧化影响颜值。

2食谱；蒸萝卜肉卷

这是一道富贵寓意吉祥的菜吧。这菜好消化易吸收，食材也简单都是家常菜，一看就会了。萝卜营养好吃，尤其是吃萝卜赛人参那。

食材；白萝卜1个，肉馅克，植物油，轻盐酱油，料酒、盐、蚝油、淀粉2大勺。

制作：白萝卜先削皮然后洗干净，切片不要切得太厚和太薄了。厚了卷菜的时候不服帖，薄得蒸多加肉馅。只要切均匀就好了。

肉馅需要加酱油和料酒，盐先调制一下，这样可以入味。

肉馅加好调料之后，再加淀粉，土豆粉玉米淀粉都行，本食谱用的是每次做土豆菜过滤出来的淀粉，有些小的颗粒那，这也没有关系混合一下就会融开了。然后搅成粘稠状即可。

把切好的萝卜片在开水中焯一下，焯水的时间不用太长，萝卜片软了捞出来，再把萝卜片捏出水分，卷成喇叭状态，再加适量地调制好肉馅。

依次摆放在盘子里边，先从外圈开始一层层地摆起来就行了。

放入锅内笼屉上，开大火盖锅蒸10分钟。再带上防烫手套取出来，倒出蒸菜的水分，注意不要把菜倒掉了哈。

起锅植物油，加蚝油和勾芡点水淀粉混合，烧开直接浇到菜上就可以了，或者你喜欢吃的汤汁都行啊。

贴士：肉馅调制的时候，按照自己的口味加盐和酱油。

3红烧鲐鲅鱼

新鲜的鲐鲅鱼，切成段入味比较好，鱼刺相对比江鱼少很多。特别适合老人吃，营养好吃。腊月这菜常吃点，牛羊肉都没有它营养高又补钙。

食材：鲜鲅鱼3个，西红柿1个，小葱适量，小米辣1个，姜适量，植物油1勺，盐1勺，料酒2勺，红烧酱油2勺，陈醋1勺。

制作；备齐做菜的主要食材，还有剪掉的内脏和鱼头部分。

将鱼从中间片开，然后切成段状，这样更入味。

用冷锅冷油的烹饪方式，把食材下锅之后，燃气开小火，这样不会使得锅具忽冷忽热而造成，食材与锅的粘连，因此产生油烟。陶瓷锅传热快，先不用翻动鱼块。

鱼块在锅内煎5分钟之后再翻个面，看看煎得真不错的吧，鱼皮妥妥的都没有掉，加上料酒和红烧酱油，陈醋1勺，姜片调味。把西红柿切成块，再放入锅内，加盐混合。

不加水，西红柿会释放一些水分，盖上锅2分钟左右，出锅前撒上小米辣椒和小葱段，满屋都是香味了。

4食谱；烧烤蒜薹

健身的家常菜，蒜薹助消化又杀菌，营养价值非常高的蔬菜。本身含有丰富的维生素c，具有一定的降低血脂、防止动脉硬化的辅助作用，适合广大的人群食用。

食谱；烧烤蒜薹

食材；新鲜蒜薹一把，植物油1勺，腌料适量，辣椒酱适量。步骤；蒜薹洗干净用厨纸吸水或者控下水分。用竹签子串一下吃着比较方便，也可以直接放烤盘里烤就行了。先在蒜薹上点刷植物油，这样口感鲜嫩。蒜薹上撒点辣味腌料。刷辣椒酱的量，按照个人的口味添加。烤箱设置上下火度，时间15分钟即可。如果喜欢吃口感软的可以适当增加时间。

4食谱；烤五花肉

在家也吃烧烤，解馋也很简单哈，可以用烤箱或者空气炸锅都行啊。说着就馋了，休息日做烤肉。用冻肉制作比较简单也很好切，切得肉厚1点，口感更实惠，哈哈，满嘴都流油了。

食谱；烤五花肉，食材：羊肉卷，酱料1袋制作步骤；冻肉室内缓冻1个小时左右。切下来的肉，装进保鲜袋里。腌制30分钟左右肉，用手轻轻地揉一下塑料袋里的肉入味。烤盘铺锡纸，烤箱先预热，再设置上下火度，时间15分钟。空气炸烤箱制作的烤肉上色均匀，速热很快。吃的时候撒点黑胡椒粉之类的即可。瞧瞧就是这么简单方便！

5食谱：胡椒鸡块。小家电的时代各种速食餐也非常的火爆。简单的小制作洋溢着幸福的家味，每一款菜都要比快餐店做得好，实惠又干净，看得心动快来试下。

食材；胡椒鸡块适量，沙拉适量。制作；冷冻的胡椒鸡块，直接装进铺油纸的空气炸烤箱烤盘，鸡块之间留有空隙。预热烤箱之后，设置烤箱空气炸模式，度16分钟即可，烤好之后会有提示音。烤好及时取出来。加上自己喜欢吃的各种酱料或者直接吃都很棒！

6食谱；熬猪皮冻

经常吃点营养好的食物，不花冤枉钱才靠谱。比如说猪皮就是天然的美容品，没有副作用哈，天然的胶原蛋白。每次做菜的时候都会把猪皮留下来，几次就够做皮冻的了。

食谱；熬猪皮冻，食材；猪皮适量，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺。

制作；猪皮需要热水洗干净，放入锅内煮开锅，捞出来刮下多余的油脂，再检查下有零星的猪毛用刀子拔掉。

收拾好的猪皮热水冲洗干净，再切成丝即可煮皮冻。

在高压锅内加2碗清水，1碗猪皮，1勺料酒和盐。也可以用煮锅小火慢慢地煮猪皮。

煮的时候，在高压锅排气上安全阀之后，再煮15分钟即可。煮好待压力锅没有压力再打开锅。把猪皮DOI捞出来，这样做出来的是清冻，如果不捞出来就是混冻，可按照个人的喜好来制作。

尝一下味道有点淡了，加1勺轻盐酱油混合一下，这样皮冻就有点酱油的颜色了。装入器皿内静置就成为皮冻了，吃的时候切成块就好了。

下酒零食都不错，入口即化太香了！小白新手也能轻松掌握了！

贴士：猪皮焯水煮的皮冻更清澈，刮掉猪皮上的油脂口感更清淡。