高学历者易“成功焦虑” http://www.zgbdf.net/baidianfengbaojian/jiaolvheng/4991.html在减肥健身的道路上，人们最常念叨的是：“迈开腿，管住嘴”。管住嘴可是一门大学问。一直减肥却不瘦的朋友，饮食上容易犯的错误：一是，吃错主食！二是，你万万想不到的……，吃错了蔬菜！！老编就领着大家再浏览一下优质的减肥健身蔬菜。
很多人一减肥首先想到的就是*瓜、生菜、西蓝花，这老三样可能会出现在每一个减肥之士的食谱中。如果你觉得，蔬菜全部热量低，没什么差别，那就大错特错了。一定要看看这份优质蔬菜选择顺序榜单。当然了，排名分先后，这倒数的顺序是大名鼎鼎《减肥之路》的作者路Sir制订的，与老编无关。
No.10秋葵、芦笋
并不是推荐的。不少西式健康餐里经常有卖，但多数都只是为了凹造型，显得用料很新奇、很讲究。但它们贵啊！花同样的钱，并没有吃到更多的营养。（要是觉得特别特别好吃也就算了）而且因为贵，量上就容易偏少，很难帮你完成「一天至少一斤蔬菜」的要求。
No.9茄子、冬瓜
这是两种典型的「水货」，除了外皮稍有点颜色，里面都是白白的、绵绵软软的、口感nāngnāng的。吃完容易饿；和多数蔬菜比，营养上没什么突出的。不是不能吃，而是不推荐优先吃。
No.8*瓜、苦瓜
*瓜，和冬瓜有点相似，也是个水货。最大的特点是，适合当零食、直接生吃，不见得能解馋，但能应对嘴巴寂寞，吃了没负担，还解渴。苦瓜，经常被神化，但降糖降脂那些作用，都不大靠谱。最靠谱的优点是，苦瓜苦啊，能够磨练人的意志力。总的来说，瓜类蔬菜，瓜瓤色浅、含水多，营养都不太比得过叶子菜。
No.7白菜、生菜
每天的热量减少几百千卡，是没什么问题的。但如果每天的营养素，没有跟上，这肥是不好减的。叶子菜的优点是，有比较丰富的矿物质，特别是钙和钾，更有比较丰富纤维和维生素B。叶子菜颜色越深，营养成分的浓度就越高。所以呢，爱吃生菜沙拉、水煮白菜的朋友们，是时候换换了。
No.6萝卜、芹菜
相似的，萝卜的颜色偏浅，芹菜的茎颜色也偏浅，营养相对偏少。但萝卜的优点是，碳水化合物的量比较高，略带甜味，饱腹感也不差，凉拌起来很简单。芹菜，同样是方便的凉拌蔬菜；重要的是，芹菜叶的营养可不少，一定不要丢了。
No.5菜花、西蓝花
最长出现在健身餐里的，可能就是西蓝花了。其实主要原因是它很便宜，它比别的蔬菜好存储、不怕坏，所以餐厅卖得多。也是深绿色的西蓝花，含的营养越高，特别是你们想不到的类胡萝卜素。
No.4南瓜、胡萝卜
蔬菜中的一些异类，就是这些橙红色的啦。除了类胡萝卜素非常非常高之外，一大优点是，碳水的量比一般蔬菜要高。如果多吃它们、稍微少吃点（注意不是不吃）主食，饱腹感就很强。
No.3菊苣、紫甘蓝
如果吃沙拉、凉拌菜，只知道生菜的，那你真是亏了。这两个紫色蔬菜你们值得拥有，看颜色就知道了嘛。饱腹感强，适合加醋或柠檬汁凉拌调味，颜值也很高。
No.2油菜、油麦菜
基本上，能生吃、凉拌吃的蔬菜，都算是方便的；但蔬菜煮熟后，体积会瘪掉变少。水煮或蒸菜的方式烹调下，才可能比较轻松地吃够每天一斤蔬菜的量，重要的是既饱又没有过多热量。那么最推荐的就是，类胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维、维生素B等，方方面面都含量很高的深绿色叶子蔬菜。除了油菜、油麦菜，还可以选芥菜、乌菜、芝麻菜、荠菜等野菜。
No.1苋菜、菠菜
最厉害的，就要属菠菜和苋菜了。在同类深色绿叶蔬菜中，它们的胜出点是：含铁量高。众多一减肥就不怎么吃肉的朋友们，多吃含铁高的蔬菜吧，多补一点是一点。
看完这个榜单，总结下要点，大家一定要记牢。
选蔬菜要点
▼
?深色的比浅色的好；
?叶子菜比瓜果类好；
?叶片部位比根茎好；
?生吃比熟吃，要饱；
?熟吃比生吃，要多。
█本文来源：路Sir减肥之路编者对内容有所改动。
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