高蛋白饮食对于增肌到底有多重要 [复制链接]

“我不想要那么多肌肉，所以力量训练完最好避免吃蛋白质？”

这样的话相信大家一定多少都有听过；

但是，为什么要吃高蛋白呢？

吃了就一定会长出大肌肉吗？

今天的分享要来为大家解惑。

为什么高蛋白饮食会在健身这一块被强调呢？

蛋白质是由叫胺基酸的小分子所组成的，人体内至少需要20种不同型态的胺基酸来形成不同的组织、酵素、血蛋白等等。其中九种必须胺基酸，人体无法自行合成，所以必须靠饮食来摄取。

蛋白质并非运动时能量的主要来源，而是组成肌肉与组织的重要成分；在训练或比赛中多半都会对肌肉或组织造成消耗或损伤，此时就必须靠蛋白质来修补、恢复，这是蛋白质在人体内最重要的工作，也是其他的营养素无法取代的。

而在做所谓的力量训练时，是让肌肉负重的反覆收缩来对肌肉造成破坏、撕裂组织，待组织修补、复原之后，可以逐渐适应负荷的重量，强化肌力。而这个过程里最重要的一环就是修补、复原，蛋白质恰好就是在执行最重要的工作。

吃高蛋白就一定可以长肌肉吗？

一般人可能会有这种本末倒置的观念，以为只要做重量训练后搭配高蛋白，比如喝乳清蛋白，就能迅速长肌肉；运动以外的时间就一切随意，三餐的基本摄取量不平衡、碳水化合物与脂肪的摄取不足等等。

这样的观念是不对的，重量训练后的高蛋白饮食是为了让身体在*金修补期快速吸收蛋白质，且容易计算热量；想要有健美的身体与肌肉力量，还是要从训练计划与日常饮食来着手。当日常基础饮食做到位，健身计划也能够给肌肉与组织适当的训练量，此时再来服用这些额外的补充品，才能够大大的加分。

吃什么可以补充蛋白质呢？

其实在我们的日常饮食之中，蛋白质的来源已经很丰富了，富含蛋白质的日常饮食包括鸡蛋、牛奶、鸡肉、牛肉、猪肉、鱼类，以及*豆等，都是天然优质蛋白质。动物性蛋白质通常含有多种氨基酸，而植物性蛋白质通常会缺乏特定的氨基酸，所以素食者要注意蛋白质来源的多样化，以摄取均衡的营养。

日常饮食均衡之外，如果有特定的增肌或营养需求，可以服用坊间常见的乳清蛋白或高乳清饮品，尽量能够有营养师或是教练的指导来使用！养成正确的运动与饮食观念，然后在适当的时机使用正确的补品，就能够事半功倍。

我不想长那么多肌肉，

所以力量训练完就不要吃高蛋白？

这也是一个过犹不及的观念：许多耐力型的运动员并不需要像健美先生般的肌肉量，许多女性跑友也不希望自己变成金刚芭比，所以听说吃高蛋白会长肌肉，就反其道而行，做完重量训练绝对不碰蛋白质食物；

这样的观念是不对的，重量训练是对肌肉与组织的破坏行为，如果在训练完没有适时的补充营养，等于是只做破坏而没有给肌肉能源重建。

因此，大家都需要知道每天需要补充的蛋白质的数量，次能够提供肌肉与组织良好的复原能量，也要选择科学的健身计划，才能获得更好的训练效果。