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虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤。
对免疫器官重量的影响：取ICR小鼠分别腹腔注射麦冬多糖、人参总皂甙（剂量10mg/kg），对照用等量生理盐水，连续给药7天后放血处死动物，称体重及胸腺、脾脏重量，计算胸腺指数和脾指数。结果麦冬多糖可极显著增加小鼠的脾脏重量（P 0.01），而对胸腺无明显影响。
